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硬脂酰乳酸钠ssl乳化剂SSL

更新时间:2023-09-06 10:19:02 信息编号:130311297
硬脂酰乳酸钠ssl乳化剂SSL
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乳化剂
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袋装
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硬脂酰乳酸钠
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硬脂酰乳酸钠(SSL)
英文名称: Sodium stearyl lactate;SSL
CAS:18200-72-1
分子式:C21H39O4Na
分子量:378.52
性状:乳白色粉状或片状固体,能够分散于热水中,可溶于热的油

脂。
钠含量(%) 2.5-5.0
总乳酸(%) 10-40
酸值(mgkOH/g) 60-80
酸值(mgkOH/g) 150-190
重金属(以pb计) ≤0.001
砷(以As计) ≤0.0003
特性及应用:具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用,应用于面包

、馒头、方(便)面、面条、饺子等面制品中。
1.增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头的体积,改善

组织结构。
2.使面条、方(便)面的表面更光滑,断条率低,耐泡耐煮,更有

嚼劲。
3.使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆。
4.可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化,延长保鲜时间。
5.提高冷冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料

漏出。
6.用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中,提高其乳化稳定性

及应用性能。
7.用于面包、馒头等面粉中,可改善面粉品质,稳定面粉质量


使用方法及用量:
1.将本品与复合料直接混合均匀使用。
2.将本品加入到6倍的60℃左右的温水中,制成膏状后,再按比例

加入到产品中,效果更佳。
3.参考《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)规定:建议

添加0.2% - 1.0%。
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生产、销售及技术咨询。本公司销售甜味剂、增稠剂、酸度调节剂

、防腐剂、乳化剂、酶制剂、抗氧化剂、营养强化剂等各类添加剂



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营,始终如一为客户提供更优产品、更格、更好的服务。

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