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酿造酱油曲精米曲霉玉园生物

更新时间:2020-11-25 10:47:24 信息编号:65156616
酿造酱油曲精米曲霉玉园生物
150≥ 1千克
  • 150.00 元

  • 玉园

  • 山东

  • 酱油曲精

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详情介绍

产品别名
酱油曲精,酱油曲精厂家,酱油曲精价格,酱油曲精酿造
面向地区
品牌
玉园
产地
山东
保质期
9个月
类别
酿造
包装
袋装

酿造酱油曲精米曲霉玉园生物

酱油曲精
酱油曲精:酱油曲精以(沪酿3.042)米曲酶菌株为主,外增产蛋白酶的黑曲酶等多菌种,通过纯种培养、复配制作而成。
产品特性:1.用于制曲提高产量,氨基酸转化率同类产品的5--10。2.增香,酶系中含有NSP酶系,鸟苷酸等呈味物质成率较高,能给产品带来的鲜香味。3.缩短制曲、酿造周期,更加便于提高生产连续性及设备利用率。
产品用途:酱油原料制曲,广泛用于酱油、豆瓣酱、豆酱、豆豉等的酿造。接种量:万分之三至五,按混合干料计。
3.042米曲酶酿造酱油上的优势:可使生产稳定、出品率高、质量好,单位生产成本低。酱油曲精是制酱油、酱、豆豉曲的种子。生产的酱油曲精注产、稳定性、经济性,经数年研制,产品具有如下特点:
1.菌种纯的技术、系统的装备、严格的管理、讲究的操作细节,使曲种杂菌数少于产品孢子数的一千万分之一。多种措施菌种不产生黄曲酶素,使酱油、酱、豆豉生产性好。
2.多菌种复合用多种方法优化筛选出各具特点的菌种组合,酶系互补,使酱油出品率高,氨基酸生成率高,酱类、豆豉口感好。
3.稳定性好可靠的硬件,良好的软件。全员、全过程的质量管理,确保曲种质量。以曲种质量确保大生产稳定性。
4.经济性好具有良好的投入产出比。由于生产稳定,出品率高,质量好,平均单位生产成本低,可使酱油生产商赢得更多客户,获得更多利润。
使用方法:
1:酱油生产原料一般以黄豆(或豆粕)、小麦(或麸皮)为主料,经浸泡润水后蒸料,熟料凉至40℃以下接入曲精后送入曲房或制曲机制曲。
2:由于接种用曲精量很小,为防止接种不均匀、生长不好,如用接种机接种,可以先将曲精与一定量干蒸M 菌的面粉混合均匀后装入接种机随熟料输送接种混匀;如人工翻拌接种,可将曲精先与少量凉后的熟料混合均匀,再将菌种接入到凉至40℃以下的熟料中,混合均匀后移入曲房。
3:制曲时要保持曲料疏松,以利于通风和曲料热量的散发,便于控制温度,防止烧曲。
4:装曲池或者曲盒制曲;品温控制在32~36℃;制曲时间,厚层通风制曲24~30小时,薄层制曲36~48小时,其间翻曲1~2两次。成曲结块密实,色泽白色为主或略显黄绿色。
5:保存方法:25度以下阴凉干燥保存。(建议冰箱保存)

销售经理:张经理 手机:180 5375 2377
销售热线:180 5375 2377 座机:0537-239 8619
传真:0537-239 0179
阿里巴巴店铺:
公司网址:
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地  址: 济宁市开发区金宇路52号
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济宁玉园生物科技有限公司 9年

  • 发酵菌种,酒类发酵,酶制剂
  • 微山县马坡大王庄

———— 认证资质 ————

没有个人认证
企业认证已通过
天眼查已核实
手机认证已通过
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  • 广东阳江网友一个月前在百度搜索“米曲霉曲精制作hi”访问了本页

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