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淡水鱼类养殖 鲥鱼养殖场 1斤左右正宗长江养殖鲥鱼

更新时间:2017-01-19 信息编号:108286142
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  • 价格195
  • 关键词长江鲥鱼,长江养殖鲥鱼
  • 联系人沈扣华 个人身份未认证 营业执照未认证

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产品名称长江鲥鱼 面向地区泰州 产地/厂家沈氏水产品商行
体重0.7~0.85(公斤/尾) 体长28(cm) 品种鲥鱼
生长方式人工养殖 生长环境淡水 用途食用
类型冰鲜鱼

淡水鱼类养殖 鲥鱼养殖场 1斤左右正宗长江养殖鲥鱼

长江鲥鱼图
欢迎来电洽谈。
联系电话:13905261746,联系人:沈扣华期待您的合作我们常年供应长江刀鱼,长江河豚`长江鲥鱼,长江蟹,长江杂鱼,长江回鱼等时令江鲜,保证正宗,质量上乘,供货渠道稳定,保证货源充足。
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为了能让河豚保持鲜活的到达客户,我们的运输方式也很灵活,可以水车直供;可以打氧气包后空运或者长途客车捎。
另有专业河豚烹饪大师若干精通特色江鲜制作方法各种河豚做法欢迎各大宾馆,企事业,团体期待与各位互嬴。
您如果对本公司产品有任何疑问,请来电咨询,我们一定给您满意的答复。

产品价格以电话协商为准。
产品名称:鲥鱼养殖场专供长江水养殖鲥鱼产品图片:捧在手里的长江鲥鱼长江鲥鱼当天捕捞当天发货,确保了产品的新鲜度,所有产品图片为我公司实物拍摄。
盗图必究长江活水鲥鱼微笑的鲥鱼图片长江鲥鱼烹饪指导:1.由于长江鲥鱼鳞片富含脂肪,故烹调加工时不去鳞,以增加长江鲥鱼鱼体的香味2.长江鲥鱼的烹调方法很多,以清蒸、清炖、烤、红烧最为普遍。

烹饪  长江鲥鱼的烹饪较多,有清蒸长江鲥鱼,红烧长江鲥鱼,生吃长江鲥鱼,红汤长江鲥鱼等。
总体要求,长江鲥鱼新鲜肥重。
新鲜的长江鲥鱼外形光亮,鱼鳞白亮如雪,鱼鳃红色鲜艳,鱼体较肥,体重1,5斤以上较佳,通常长江鲥鱼鱼体越大,口味越佳,鱼体越肥,口味越香。

肥壮的鲥鱼体宽肉厚。
现在,由于已经近30年没有新鲜的鲥鱼,所以对鲥鱼各式鲥鱼菜肴,20张)的烹饪方法大多数人已不甚了解。
以下介绍一到二种鲥鱼的烹饪方法。
注意,千万不能食用变质的鲥鱼。
古语云:“变质的鲥鱼狗都不吃”,以形容其腐坏和恶臭。

(一)清蒸长江鲥鱼:1.主料:鲥鱼一条或中段。
2.配料:黄酒、味精、精盐、葱段、姜丝,猪网油、玉兰片、水发香菰、火腿片、高汤。

3.鱼宰杀洗净。
将其置入器皿中,在鱼身上摆好各种配料,用网油裹起。

各种佐料与高汤适量倒入其中。
上火蒸约15分钟即可。
蘸姜末、醋吃。
剩下的骨架可加高汤、醋、胡椒粉做成酸辣汤。
(二)红烧长江鲥鱼:1.主料:鲥鱼一条或头尾2.配料:酱油、黄酒、味精、白糖、葱段、姜片、湿淀粉。

植物油鲥鱼3、做法:将鱼宰杀洗净。
放入锅内热油煎一下。
放入葱、姜黄酒,加盖略焖后,加入酱油、白糖、味精、水,烧沸后转小火烧15分钟,用湿淀粉勾芡。

出锅装盘。
酒酿长江鲥鱼  做法是:将鲜长江鲥鱼去内脏(不去鳞),洗净放入适量酒酿和熟猪油,加葱、姜、火腿片及调料,上笼蒸15分钟左右而成。
  出笼后的鲥鱼酒香四溢,色泽洁白,鲜嫩味美。

1975年4月12日朝鲜民主主义人民共和国金日成主席访问南京期间,张家港(沙洲)长江鲥鱼鲥鱼专送南京招待国宾。
  酒酿蒸鲥鱼  菜系:浙菜食谱  主料:鱼类  做法:蒸味型:清淡  成菜:热菜  原料:钱塘鲥鱼750克,甜酒酿1盒,葱丝、红椒丝各少许  调料:味精、盐、绍酒、姜汁各少许  制作方法:1.鲥鱼去内脏,不要去鱼鳞,用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右。
2、把腌好的鲥鱼装盘,酒酿抹在鱼身上,入蒸箱蒸8分钟,盛出装盘,撤上葱丝、红椒丝即可。

  特点:酒香浓郁,鱼肉鲜嫩。
(三)砂锅长江鲥鱼制作工艺1.鲥鱼擦去肚膛黑膜,洗净血污,从中切成两段2.火腿切成片待用3.炒锅置旺火上,放人植物油,烧至五、六成热,将鱼皮朝下稍煎;清蒸鲥鱼4,烹入黄酒、醋、酱油和清水500毫升,烧开后装入砂锅5.再加精盐、葱(切段)、姜(切片)、火腿(切片),盖上锅盖,置风炉炭火上细炖,保持汤面偶冒小泡,待汤汁浓稠,拣去葱段、姜片即成。
  工艺提示1.鲥鱼皮下脂肪丰厚,不必去鳞2.须用砂锅,小火慢炖,方是正宗风味。

  菜品口感  鱼鲜如初,汤稠脂厚,鲜味透骨。
  食谱营养  鲥鱼:鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富;鲥鱼的脂肪含量很高,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。
鲥鱼肉味甘、性平,有强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效。

  火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
盘子里的长江鲥鱼图片所有产品图片为我公司实物拍摄盗图必究(四)网油鲥鱼菜系:沪菜特色:鱼肉肥嫩细腻,蘸以姜末、香醋,口味鲜美原料:鲥鱼中面350克,猪网油150克,糖猪权油丁10克,熟猪油25克,葱结1个,香醋25克,姜1片,嫩姜末5克,绍酒25克,火腿20克,精盐10克,水发冬菇1只,白糖25克,冬笋肉25克,酒酿15克制作:1.鲥鱼开膛,除去内脏和鳃,保留鱼鳞,用清水洗净。
火腿、冬笋切成约0,15厘米的片。

香菇去蒂洗净。
网油洗净后揩干。

香醋、嫩姜末放在同一碟内。
2.把猪网油摊平,中间先放冬菇,然后把火腿片、笋片间隔地排列好,两侧撒上猪油丁,把鲥鱼摆放在火腿、笋片之上,用网油轻轻包裹起来,保持排列原样,放入盘内。
然后,加绍酒、白糖、熟猪油、精盐、洒酿、葱结、姜片,上笼用旺火急蒸10,15分钟,待网油基本融化时取出,放入保暖的鱼盘内(有香菇的一面朝上)。

上菜时,带香醋、姜末碟,供蘸食长江鲥鱼与文学  张爱玲说:“人生三恨:一恨海棠无香,二恨鲥鱼多刺,三恨红楼梦未完。
”  出自张爱玲的《张看红楼文摘  红楼未完  有人说过“三大恨事”是“一恨鲥鱼多刺,二恨海棠无香”,第三件不记得了,也许因为我下意识的觉得应当是“三恨红楼梦未完”。

  小时候看红楼梦看到八十回后,一个个人物都语言无味,面目可憎起来,我只抱怨“怎么后来不好看了”仍旧每隔几年又从头看一遍,每次印象稍有点不同,跟生命的历程在变。
但是反应都是所谓“揿钮反应”,一揿电钮马上有,而且永远相同。
很久以后才听见说后四十回是有一个高鹗续的。
怪不得也没深究产地  鲥鱼为洄游性鱼类,入江河产卵时鱼群集中,形成捕捞旺季。

主要产地在长江流域,以下游镇江、南京产量较多,珠江的西江在70,80年代也可见。
长江鲥鱼(学名:Tenualosareevesii)俗称迟鱼,属辐鳍鱼纲鲱形目、鲱科、鲥属。

为中国珍稀名贵经济鱼类,鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称长江三鲜。
“鲥鱼产于长江下游,以当涂至采石一带横江鲥鱼最佳美,素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物。
然而而近年来,长江水生物种频频告急,继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后,长江鲥鱼又发生危机。
1988年鲥鱼被列入中国国家重点保护野生动物名录中第一级的保护物种。

资源现状与保护  鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称长江三鲜。
“芽姜紫醋炙鲥鱼,雪碗擎来二尺余。

南有桃花春气在,此中风味胜莼鲈。
”这是宋诗人苏东坡描写鲥鱼的诗篇。
鲥鱼产于长江下游,以当涂至采石一带横江鲥鱼最佳美,素誉为江南水中珍品,古为纳贡之物。

然而近年来,长江水生物种频频告急,继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后,长江鲥鱼又发生危机。
据统计,1974年,长江鲥鱼年产量曾达157.5万公斤;80年代后逐年下降,1986年降至1.2万公斤;1996年,有关部门在鲥鱼栖息的峡江试捕一个月,毫无所获;在鄱阳湖口进行幼鲥鱼监测,也难觅芳踪;自1996年至今,在鄱阳湖历时三年的捕捞仍然是一无所获。
江苏、安徽江段也已多年未发现鲥鱼。
严峻的事实表明:长江鲥鱼资源已近枯竭  是什么原因使长江鲥鱼陷入濒临灭绝的窘境呢  有关专家认为:主要是生态环境被破坏,影响了鲥鱼的正常生长。

如赣江万安水坝建成后,鲥鱼产卵场的流速、水位、水温等生态条件改变,河床提高,影响了鲥鱼的正常繁殖。
根据长江水利委员会长江流域水资源保护局统计,江苏、安徽和上海每日排放的工业废水和生活污水有121,9万吨,重大污染源有37处之多。
赣江已不再是鲥鱼繁殖后代的理想环境。

而内陆工业的发展,造成长江、赣江、鄱阳湖水域污染日益加重,长江鲥鱼溯江而上,经鄱阳湖进入江西峡江产卵至幼鲥鱼由湖入江,出江入海的整个过程中,要经历数不清的污染带,严重的污染影响鲥鱼的正常繁殖和生长发育。
如果说酷捕滥捞还有漏网之鱼的话,那么污染则使鲥鱼在劫难逃。
其次,鲥鱼近亲繁殖,造成资源进一步衰退。
由于鲥鱼数量日益减少,80年代后期,进入峡江产卵场的鲥鱼有效群体数量随之减少。

小群体的繁殖不可避免地产生近亲交配,导致群体基因的萎缩,使后代生长速度减慢,繁殖率和适应性降低,种群生存能力下降。
第三,管理经费紧缺,手段落后。
沿江有关渔政管理机构体制始终未理顺,由于实行收支两条线,长期缺少管理经费,渔政管理力量薄弱,手段落后,管理困难。
第四,科研调查滞后,影响保护决策。
近十年来,有关部门对赣江鲥鱼产卵场进行了资源调查,对鄱阳湖区幼鲥鱼资源进行了监测,基本掌握了鲥鱼资源的情况。

但对长江鲥鱼幼体出湖入江洄游生长情况、鲥鱼在海洋中的洄游生长情况缺少研究调查,使长江鲥鱼保护的整个过程不够完整,影响了保护效果。
科学家们还建议有关方面高度关注和重视鲥鱼的保护,进一步理顺渔政管理体制,加大经费投入,开展鲥鱼人工繁殖,组织科研单位开展鲥鱼人工繁殖研究,走人工放流增殖恢复资源的道路。
他们指出,不如此,我们的后代恐怕就再也见不到鲥鱼了。
公司信息:沈氏水产品商行是集养殖、加工、销售于一体的家族式企业。

我们有自己的养殖场,加工中心,档口店,以及办公中心。
主营长江三鲜(长江刀鱼,长江鲥鱼,河豚鱼)及缅甸黄鱼,泰国黄鱼,(野生)黄鳝,龙虾,大闸蟹等特种水产品。

产品种类繁多,规格齐全,价格优惠。
立足江苏,服务全国是我们的终极目标。
为了能更好服务客户,为客户提供更优质的产品及货运,我们组建了专业的服务团队。
我们已与全国多家大中型星级酒店及企业建立贸易关系。
蟹券更是为新春佳节送礼提供了便利。

我们以传统产业为依托,以诚信经营为理念,为客户提供专业化的服务。
本着锐意进取,不断突破的创新精神,紧跟时代步伐,摸索一条传统与网络相结合的道路,让更多的客户能够认识、信任沈氏水产品商行。

联系人:沈扣华联系电话:13905261746公司其他产品:沈氏水产元旦热销产品:沈氏水产,长江河豚沈氏水产,红膏大闸蟹高档食材,优质烧白子新年必备,财神鱼高档精选,长江刀鱼地方老字号,蟹黄大汤包高档食材,长江活水鲥鱼养身必备,缅甸野生黄鱼
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