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张家界娃娃鱼养殖技术_娃娃鱼_鲵珍贵

更新时间:2017-10-28 10:40:38 信息编号:136424842
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张家界娃娃鱼养殖技术_娃娃鱼_鲵珍贵

大鲵为体外受精、体外发育,每年产卵一次,大鲵雌性个体多在夜晚进入洞穴产卵,产卵量为300粒以上/次,卵呈圆球形,直径6-7mm,桔黄色,外有胶化膜,吸水膨胀后,外径可达1.5-2.0cm,以卵胶带相连,一粒接一粒产出,似链珠状。 雌鲵产完卵后,爬出洞口,雄鲵自在洞穴内护卵,以免遭到敌害或被水冲走,一直到蝌蚪出生后,能立生活方才离开,受精卵孵化时间为30-40天。 3、娃娃鱼的分割,洗净以后,把娃娃鱼摆在案板上,将娃娃鱼头切下来,再把娃娃鱼的4个脚切下来,剩下是娃娃鱼身,将娃娃鱼尾切下来,把鱼尾的黄色的油去掉,因为娃娃鱼油很腥,后将娃娃鱼身分成几大块,把所有分割的部分用清水洗净,然后滤干水备用。 扒娃娃鱼 主料辅料: 大鲵鱼1000克 鸡油40克 干贝50克 猪油500克 水发冬菇50克熟火腿50克酱油20克油菜心10棵 葱段30克 料酒15克 生姜3克 胡椒面0.2克 味精0.3克 砂仁2个 湿淀粉20 克 蒜5克 盐4 克 烹制方法 1.将解冻好的大鲵放入90℃水中稍烫,刮洗干净粘液剁成块,用开水氽透捞出沥干水分,加盐1 克、料酒10克、酱油5 克拌匀,用油炸成金黄色后捞出。 2.将干贝洗净,除去老筋,放碗中,加开水,料酒5 克,上笼蒸酥取出,整齐地放入蒸碗中间。冬菇放干贝的半边,火腿切柳叶片放另半边,大鲵皮向下压在上面,上放葱段、生姜、蒜、砂仁,加鸡汤200 克、盐2 克、酱油10 克、胡椒面,上笼蒸酥取出,拣去葱、姜、蒜、砂仁,放大盘中;将油菜加干贝汤烧熟,围在鱼旁边。 3锅中用原汤加鸡汤200 克烧开,加味精、葱、油,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油,浇在鱼上即成。 不知不觉中,公众仿佛已经习惯了将餐桌上的娃娃鱼和“土豪专享”与“天价”画号。那么,娃娃鱼的消费真相究竟如何?在和养殖之间,吃娃娃鱼到底合不合法……为此,记者走访了有“中国大鲵之乡”称号的湖南张家界。在张家界一些有合法资质销售娃娃鱼的餐馆,售价多以每斤200元至500元为主。张家界市一家家常餐馆的经理告诉记者:“几年前,娃娃鱼售价常见的是2888元一斤,现在我们卖280元一斤”。

张家界鲵珍贵生物科技有限.. 7年

  • 娃娃鱼养殖
  • 湖南省张家界市永定区官黎坪办事处杆子坪村委会7组

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