张家界娃娃鱼价格_娃娃鱼_鲵珍贵
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更新时间：2017-10-28 10:43:53 信息编号：136425375

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张家界娃娃鱼养殖技术

张金辉

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大鲵是世界上现存较大的也是珍贵的两栖动物。它的叫声很像幼儿哭声，因此人们又叫它“娃娃鱼”，是国家二类保护水生动物，是农业产业化和特色农业开发品种；是动物基因保护品种。娃娃鱼属于脊椎动物门，脊椎动物亚门，两栖纲，有尾目，隐鳃鲵亚目，隐鳃鲵科，大鲵属。中国除新疆、西藏、内蒙、台湾未见报道外，其余省区都有分布，主要产于长江、黄河及珠江中上游支流的山涧溪流中。虫草清炖娃娃鱼【主料辅料】娃娃鱼、老母鸡、姜片、蒜、枸杞、天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等姜葱蒜腌制半小时。【烹制方法】先将老鸡加调味的姜蒜花椒蒸个五个半小时，再加天麻、虫草、枸杞子、黑枣、桂圆等名贵药材，熬成一锅浓汤。用杠炭或干柴烧沸一炉水，把活的娃娃鱼丢进去，一会儿后再把娃娃鱼捞上来用刀刮洗鱼身上的粘液，剖去内脏清洗干净，切成小肉块，用姜、葱、蒜食盐等佐料腌制30分钟，加进瓦罐的浓汤里，用瓦罐微火清炖两个小时，美味的娃娃鱼汤就完成了。【风味特点】鱼肉鲜美，味极鲜嫩，营养丰富。这种做法主要是喝汤，河里的、高山的精华同时存在这鱼汤里，其味道和营养都属于。这鱼汤有抗衰老的作用，吃了可以延年z益寿的，女士吃了还养颜，用娃娃鱼鱼头跟爪子来炖汤，是老年人在好的滋补品，可健胃理气、除湿。雌雄大鲵的外型无显著性差异，不能作为鉴别雌雄的依据。每年5月以后，亲鲵副性征随着体内激素分泌的不断增多面表现的越来越明显。可根据雌雄生殖孔发形态差异加以鉴别。雄性生殖孔椭圆形，生殖孔外围的肌肉形成橘般状圆形隆起，生殖孔两边有不规则的白色小点；雌性生殖孔较小，大多是圆形，也有椭圆形，纵横轴比一般小于1.5。生殖孔两侧一般没有白色小点，孔外缘平滑，触摸有柔软感。少数成熟亲鲵，副性征也不明显。

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