在空气中稳定,溶于水,不溶于乙醇。工业上用作缓冲剂、培养剂;也用作细菌培养剂合成清洒的调味剂,制偏磷酸钾的原料,酿造酵母的培养剂、强化剂、膨松剂、发酵助剂。农业上用作磷钾复合肥。
GB2760--2002(g/kg):小麦粉5.0;饮料2.0。作为钾源(mg/100g):*配方粉≤1000;较大*配方食品400~1500;婴幼儿补充谷粉200~1000(均以钾计)。
食品工业中用于制造烘焙物,作膨松剂,调味剂,发酵助剂,营养强化剂,酵母食料。也用作缓冲剂,螯合剂。
用作色谱分析试剂及缓冲剂,也用于医药的合成
磷酸二氢钾属高浓度磷钾二元素复合肥料,其中含五氧化二磷52%左右,含氧化二钾34%左右。烤烟需磷、钾量大,特别是需钾量大。磷酸二氢钾是用于烤烟的一种较为理想的肥料。为了探索磷酸二氢钾在烤烟上的使用价值和施用方法,以提高烟叶品质。磷酸二氢钾用在棉花上能够控制棉花徒长,增加植株花苞数量。磷酸二氢钾运用于滴管喷灌系统中。
选用叶面肥时,好是选择在农业部登记过的品牌,并且选用型叶面肥较好。那些以做好农化服务、具有个性品牌定位的企业,正迅猛发展。
当作物出现根部施肥不便时,如在作物生长后期,根系活力衰退,吸肥能力降低;或者当土壤环境对作物生长不利时,如水分过多、干旱、土壤过酸、过碱,造成作物根系吸收受阻,而作物又需要迅速恢复生长,如果以根施方法不能及时满足作物需要时,只有采取叶面喷施,才能迅速补充营养,满足作物生长发育的需要。