斗彩又名逗彩，斗彩是一种釉下彩与釉上彩相结合的装饰瓷器品种。斗彩瓷器的烧制过程极为复杂。瓷器对于温度的要求，一件斗彩瓷器想要烧制程成功，先要在至少一千三百度的高温下烧制成釉下彩，其次在用矿物质染料对出具模样的瓷器进行二次施釉，后使用在八百度左右的低温进行二次烧制，才因此形成了我们现如今所看到色泽鲜艳、绚丽多彩的斗彩瓷器。
此斗彩鸡缸杯表面或淡雅或浓艳的色彩描绘了母鸡图景，纹饰绘画线条简练，用笔自然，犹如一幅美丽的图画，充满自然气息和生活情趣。画面上的雄鸡昂首啼鸣，雌鸡低头觅食，三只雏鸡振翅追逐其后，雄鸡、雌鸡、雏鸡各具神态，观其形仿佛能闻其声。
史书记载，斗彩鸡缸杯为成化皇帝年明宪宗朱见深使用的酒杯，由景德镇御窑厂烧制。所谓的“斗彩”是指彩瓷彩绘上的一种工艺，先用青花在坯体上描绘图案轮廓。高温烧成后，再在釉上以各种彩料来填绘，经低温彩炉烘烤后成型。
由于彩绘的方式分为釉上、釉下两部分，有拼斗之意，故曰“斗彩”。由于是皇帝御用用品，成品率极低。当时上品被送到宫内，次品则被销毁，故流传到民间的数量极少。在古代就这样关于斗彩鸡缸杯珍贵程度的描述，“成窑酒杯，每对至博银百金。”
早在明万历皇帝的《明实录·神宗实录》中，就有“神宗时尚食，御前有成化彩鸡缸杯一双，值钱十万”的记载。到了清朝，斗彩鸡缸杯依旧受到收藏爱好者的追捧，“万历器索金数两，宣德、成化者倍蓰之，至鸡缸非白金五镒市之不可，有力者不少惜。以陶器而得玉之上价，其贵重如此。”
成化瓷器釉面以细润，大多数的青花瓷器釉面微闪青色或略显灰青；另有一种洁白釉，又称“乳白”或者“甜白”，不仅肥厚滋润，而且光洁无暇，如脂似玉。因为釉质肥厚，器物口沿下常见垂流形成的一圈堆积釉。成化瓷器，采用印、刮、刻、堆及绘画多种工艺装饰。器青花的纹饰线条牵细，多用双瑔勾勒填色法，所填色彩较淡。常见的图案纹饰：装饰题材有螭龙纹、夔龙纹、应龙纹、飞象纹、飞马纹、缠枝莲纹、莲托八宝纹，惟没有人物纹。
