水果分级机广泛性用以果农、个体户、种植户、果蔬合作社、果蔬加工厂等各种各样水果蔬菜的生产加工，滚杠式分级机按照滚杠输送带的转动使物料循环向前，按照调节设置滚杠与滚杠之间的间距使物料完成由小到大的等级分类，每一段的间距可按照顾客对物料的需要来自主设置。水果大小分级机自身有较多的特性，其特性来自于机器设备自身品质及技术。
水果分选机有着这些特点： 1.高功能化。由单一化种类分选机向相对应多种类的分选机进步。由一台分选机开展一个种类的分选向由一台分选机开展多种多样种类的分选方向进步； 2.率化。由中小型分选机向大型分选机进步。由中小型的一些小规模工作向由大型分级场所开展大批量工作的方向进步； 3.化。由尺寸分选机向等级尺寸分选机进步。由利用果蔬的大小、重量等尺寸开展分选向由形状、果皮颜色、损伤、内部品质等开展等级分选的方向进步。
分选机分选型式将根据应用的不同而不同，主要有以下几种型式： 1) 不合格品剔除； 2) 将超重和欠重分别剔除，或输送到不同的地方； 3) 按照不同重量范围，分至不同的重量类别。
分选机是采用天平与杠杆原理，利用盛料器重量与砝码器所设定秤量，以游动时的移位与测量达到选择重量的分等分级。不但秤量确，而且具有不伤果实、、易操作、使用范围广等特点，是很好的农产品分级制度机器设备。
果蔬分选机可以提高生产效率。在传统的水果加工生产线中，工人需要手动挑选水果，这不仅费时费力，而且效率低下。而果蔬分选机可以自动完成水果的分选工作，大大提高了生产效率。
果蔬分选机可以提高生产安全。在传统的水果加工生产线中，由于需要大量的人工分选，存在一定的安全隐患。而果蔬分选机可以自动完成水果的分选工作，减少了人工操作，降低了安全风险。同时，果蔬分选机还可以检测水果的质量，确保水果符合安全标准，保障了消费者的健康。
