增加菜品种类。在打造主要产品的同时，也要根据消费者的不同喜好的需求不定期的研发推出丰富多样化的产品，因为顾客不仅仅是吃火锅，消费者会享用其他的酒水，特色小吃饮料等等，提供给消费者饭前饭后更多的选择;还可以根据季节推出时令菜;还可以对顾客做一些饮食调查，收集顾客喜欢的菜品，尽可能的满足众多不同的需求，带来更多的销量，为的是给火锅店带来更多的利润。
一家火锅店的利润产生必然是销量决定的，一定要做好节点性的产品。活动是生产经营中常用且有效的方法，因此火锅店可以定期举办活动或者根据节假日的市场动态做推广，提供更多的优惠福利，提升门店利润的同时，也增强了顾客对门店的度。
一般的卤味火锅门店的装修都比较简约，主要是给食客提供一个干净的用餐场所，手里宽裕的投资人可以考虑氛围的营造，从环境开始勾起顾客的食欲，让食客们具有更好的消费体验。很多投资人创业都败在资金断链上，餐饮行业虽然是营业即可有收益，但是还是应该做好充足的准备。一般餐饮门店需要进行前期活动、经营磨合、市场适应等因素，前面几个月的收入可能并不可观。投资人需要留有充足的流动资金，给予员工薪资发放、原材料购买、水电开支等。
烤鸭是具有世界声誉的北京菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
同属于麻辣火锅、串串香，重庆和成都两地相隔这么近都在饮食爱好习惯上有所差别，更不用说你要将店开在省外，这样的情况下，存在的饮食文化差异更大。向当地引进的重庆口味是不错的想法，但同时也要考虑到当地人是否能接受，这也影响到你的串串香店能否立足于市场之中
重庆火锅选用牛油，并且重庆火锅的锅底颜色比较深，而成都火锅使用牛油较少，多使用清油，颜色就比较淡，而且重庆火锅使用大料比较少，主要靠牛油提香，而九宫格是重庆火锅的，而成都火锅使用大料较多，香气主要靠大料提香，并且的成都火锅是只有鸳鸯锅而没有九宫格的。
