可拆式板式换热器的工作原理是通过板片之间的热传导来完成换热过程。当冷热介质分别流过板片的两侧时，热量会通过板片的传导而实现换热，从而达到冷却或加热的效果。这种换热方式具有换热、占地面积小、结构紧凑等优点，因此在工业生产中得到了广泛的应用。
可拆式板式换热器广泛应用于卫生要求较高的食品液体，医药物料等具有一定腐蚀性的酸碱液体； 含小颗粒粉体的液体物料及含少量纤维的悬浮液体；用于加热，冷却，蒸发冷凝，杀菌消毒，热力回收等。食品酿造行业中麦芽汁，蛋液、食用油的杀菌消毒；啤酒，葡萄酒的杀菌消毒；
板式换热器是一种传热、占地面积小、安装使用方便、质量轻、污垢系数低以及结构紧凑的换热设备。但是由于本身结构的局限性，可拆卸式板式换热器的使用压力不超过2.5MPa，使用温度不超过250℃，并且存在腐蚀性介质与密封垫片的腐蚀性问题。
可拆式板式换热器优点：
1、换热
2、热损失小
3、紧凑轻巧
4、占地面积小
5、安装清洗方便
6、应用广泛
7、使用寿命长
可拆板式换热器由许多压制成型的波纹金属薄板片按一定的间隔，四周通过垫片密封，并通过框架和夹紧螺栓副进行压紧而成，板片和垫片的四个角孔形成了流体的分配管和汇集管，同时又合理地将冷热流体进行自由导流分配，通过板片进行热传递达到热量交换的目的。
板式热交换器是一种新型的节能热交换设备。它具有换热，结构紧凑，重量轻，适应性强，热损失少，装拆和维修方便等优点，主要应用于液-液热交换及汽-液热交换，特别适应各种工艺过程中的加热、冷却、热回收、冷凝以及食品消毒等方面。在低品位热能回收方面，具有明显经济效益，在石油化工、制药、食品、造纸、机械、冶金、造船、发电等部门都得到广泛的应用，在许多部门已部分地替代了传统的管壳式热交换器，在节约能源和提供经济效益方面它已使用户得到更大的实惠。
