发酵罐是由钢板制成的滚筒形，滚筒直径一般为3 ~4m,长度4~40m。滚筒由二组托轮支承，由两组驱动器带动摩擦环传动，作绕轴线的旋转运动，滚筒轴线与地平面略有倾角，随着滚筒的转动，有机垃圾由筒壁带动进行不断翻动，与筒内空气充分接触，进行好氧消化，并由进料端慢慢地向出料端移动。
堆肥技术能有效的实现固体废弃物无害化、减量化和资源化，在有机废弃物处理中的应用越来越得到重视，相应的堆肥设备发展迅速。堆肥反应器具有堆体温度高、发酵时间短、有机物分解、防止病原菌的传播和异味散发的优点，近年来得到快速发展，在实际堆肥工程中得到广泛应用。另一方面，随着畜禽养殖业的快速发展，畜禽规模化、设施化养殖成为当前主导养殖方式，由此造成畜禽粪污的大量集中，对养殖周边环境造成污染，特别是中小型畜禽养殖厂，受资金等限制，普遍缺乏畜禽粪污处理设施，在局部区域造成严重的环境污染，亟待解决。
发酵粪便注意事项：
1、畜禽粪便发酵时，用户需要采用环保固液分离设备、温室干燥等方法降低材料中的水分；通过和添加锯屑、稻壳、返回堆肥等辅助材料，来调整水分。
2、畜禽粪便发酵时，要注意适度搅拌、翻转使发酵处理材料和空缺均匀地接触。
3、通过添加辅助材料、通风等方法，使其保持良好的通气性。其中通风是为了促进腐熟，缩短处理时间。通风是向材料供给氧气，促进需氧分解(发酵)和材料的干燥。
发酵原理：
有机废物本身就含有大量的细菌和真菌。当温度、水分、氧量等条件合适时，这些微生物大量繁殖，并分解污泥中有机物。污泥的高温好氧发酵过程实际上就是污泥中的微生物发酵的过程。不溶性大分子有机物则先附着在微生物外,由微生物所分泌的胞外酶分解为可溶性小分子物质，再送入微生物细胞内被利用。堆体基质的形态复杂，只有分解为简单形态才能为微生物利用。
高温阶段是发酵处理的关键：
(1)有机物发酵离不开高温。只有在高温阶段，堆体内才能开始形成腐殖质的过程，并开始出现能溶于弱碱的黑色物质。
(2)高温有利于杀死病原微生物。病原微生物的失活取决于温度和接触时间，一般来说，堆体温度50～60℃维持6～7天，可以达到较好的杀灭虫卵和病原菌的效果。
(3)高温阶段堆体内的优势微生物随着温度变化。在50℃左右，主要是嗜热真菌和放线菌;温度升高到60℃时，真菌活动几乎完全停止，仅有嗜热放线菌继续活动;当温度升高到70℃时，堆体内的绝大部分微生物大量死亡或进入休眠状态。因此，既要设法保持堆体的高温，又要预防温度升得太高。
滚筒一端设进风口，由送风机送入一定量的空气，当冬季环境温度较低时，也可送入高温蒸汽助其加快发酵。滚筒另一端连接引风机，将废气引入废气净化装置。由于滚筒内温度可上升到55~65℃，有机垃圾中一般致病菌、寄生虫和草籽都将被杀死，生产的堆肥符合卫件要求。在此过程中伤科与空气充分接触进行充分发醛。
