五角枫的主要变种有弯翘、大翘、岷山、三尖、海岛、毛芎、理光、粉绿、帝释峡、鬼色木械等众多变种和亚种。
弯翅色木槭
该变种与原种的区别在于叶较大，通常宽8-12厘米，稀达14厘米，长8-10厘米，基部近于心脏形，3-5浅裂，裂片三角形或三角状卵形，先端尾状锐尖，叶柄长5-6厘米，淡紫色；果序伞房状，长7厘米，淡紫色，翅果纤瘦，较小，长约2厘米，小坚果压扁状，长圆卵形，长约1厘米，宽5毫米，翅宽5毫米，直立张开，常向内弯曲而先端略近于交接。花期不明，果期9月。产浙江西北部。生于海拔400米的丛林中。模式标本采自临安天目山。
岷山色木槭（变种）
该变种与原种和前变种的区别在于该变种的叶近于革质，基部近于圆形或近于心脏形，显著地3裂，裂片三角形，先端锐尖；翅果长约2.61-3厘米，小坚果压扁状，近于卵形，长8-10毫米，宽6-8毫米，翅长圆倒卵形或近于镰刀形，长1.6-2厘米，宽1-1.2厘米；张开近于水平或稍反卷。花期不明，果期9月。产四川西部 （岷山与邛崃山两山脉）和云南西北部（雪山山脉）。生于海拔2300-2800米的疏林中。
五角枫叶色、叶型变异丰富，其中秋季紫红变色型红叶期长、观赏性强。及具开发前景，是优良的乡土彩色叶树种资源。
其能吸附烟尘及有害气体，分泌挥发性杀菌物质，净化空气。其树皮灰棕色或暗灰色，单叶对生，叶片五裂，花序顶生，花叶同放，树姿优美，叶色多变，是城乡优良的绿化树种。其树体含水量较大，而含油量较小，枯枝落叶分解较快，不易燃烧，也是理想的防火树种。
在自然条件下，当五角枫胸径达到15厘米前时，应对其进行抚育管理以提高木材利用率。
在相同小气候条件下，五角枫的株间花期物候特征相差4~6天要的≥10℃的有效积温存在明显差异，是遗传差异作用的结果;然而花期差异不大，为15~16天。花的形态构造有2种类型3、个开放时间。即第1批花为雄蕊伸长型，第2批花为雌蕊伸长型，第3批既有雄蕊伸长型，亦有雌蕊伸长型;雌蕊伸长型终发育成小幼果，存在部分花果同期现象。
五角枫是大乔木，相较红枫其树型要更为高大，其叶也长，生长期是亮绿色，秋后变红。五角枫的生长速度也非常的快，是红枫中生长速度快的一个品种。
五角枫能吸附烟尘及有害气体，分泌挥发性杀菌物质，净化空气：其花叶同放，树姿优美，叶色多变，是城乡优良的绿化树种。而且五角枫树体含水量较大，而含油量较小，枯枝落叶分解较快，不易燃烧，也是理想的防火树种。
五角枫是落叶乔木类比较珍贵的树种之一，树形漂亮，叶片呈五角状，如鹅掌形，秋季叶片由绿变红五角枫移植的好季节就是在春季化冻后发芽前和秋季落叶后上冻前，每年基本上进入三月份后，各个绿化工地及五角枫产地就开始陆陆续续开工了。五角枫选苗是绿化工程中、苗圃建设十分重要的一个环节，不仅要选择符合景观设计要求的品种、规格；还要从这些符合要求的五角枫中，选出的苗源，这样才可以为五角枫的移栽成活打下良好的基础。
