菊花（学名：Dendranthema morifolium (Ramat.) Tzvelev）：在植物分类学中是菊科、菊属的多年生宿根草本植物。按栽培形式分为多头菊、本菊、大丽菊、悬崖菊、艺菊、案头菊等栽培类型；有按花瓣的外观形态分为园抱、退抱、反抱、乱抱、露心抱、飞午抱等栽培类型。不同类型里的菊花又命名各种各样的品种名称。
菊花是经长期人工选择培育的名贵观赏花卉，公元八世纪前后，作为观赏的菊花由中国传至日本。17世纪末叶荷兰商人将中国菊花引入欧洲，18世纪传入法国，19世纪中期引入北美。此后中国菊花遍及。菊花为多年生草本，高 60-150厘米。茎直立，分枝或不分枝，被柔毛。
可以肯定，菊花的来源是多方面，是多元而不是单元起源。菊花是异花受粉植物。人们在长期的实践过程中，运用种间，甚至属间杂交的办法，来获取菊花的新性状，并通过返交、互交等有性过程来获得新性状的分离。这样如此返复的遗传重组合和性状的分离，新性状就越来越多。
在这个过程中，有意识的人工杂交和随机的自然选择都可以同时出现或交替发生。但是，去劣择优的人工选择过程，却永远起着主导作用。菊花染色体极其有限。仅记录到菊花是6倍体，2n=54。菊花新品种产生的另一个可能的途径是体细胞的突变（芽变），用固定芽变的办法来获得新品种。
菊花为短日照植物，在短日照下能提早开花。喜阳光，忌荫蔽，较耐旱，怕涝。喜温暖湿润气候，但亦能耐寒，严冬季节根茎能在地下越冬。花能经受微霜，但幼苗生长和分枝孕蕾期需较高的气温。适生长温度为20℃左右。菊花的适应性很强，喜凉，较耐寒，生长适温18-21℃，高32℃，低10℃，地下根茎耐低温极限一般为一10℃。
案头菊：将大菊植于小盆内，每盆一株，每株一花，枝挺叶秀，裙叶遮盆，株小花大，高不盈尺，适宜摆在几上案头，可布置厅堂、卧室、书斋。瓦筒菊：采菊苗栽于瓦简内。待现蕾后除去瓦筒移入盆内供观赏。套盆菊：将菊苗先地栽，待菊株长到一定大小时，从盆孔套入瓦盆栽培，待显色后将盆底根部切断起盆供观赏。
