，瓶装水分为天然矿泉水、纯净水、天然水等种类。水行业人士均知道天然矿泉水和其他水种的有着天壤之别，这是行业十分严肃的原则问题。例如，天然矿泉水可以命名为“天然矿泉水”也可以命名“天然水”，但“天然水”依照法律规定无资格命名为“天然矿泉水”，否则就会视为伪劣产品被强制下架，严重者更会被封厂处罚。从这个角度看，天然矿泉水品质远其他水种。
天然矿泉水作为好的水种，它的形成需经过近乃至上千年。水源深藏于地下深层，经过地质循环和自然过滤，不仅含有对人体有益的天然矿物质和微量元素，还含有的“偏硅酸”，这是其它水种无法比拟的。
在我国，天然矿泉水更被视为“液体矿产”资源，与金、银、铜等固体矿产，同为国家保护资源。因此，天然矿泉水水源的开发，须历经三个水文年的动态观测、水质分析、评审、储量评估、开发利用方案、自然灾害评估、地质环评及恢复治理、建厂环评、水资源认证、取水许可等，及历经国土、水务、环保等多部门多项审核、审批，整个流程历期四至五年，消耗经费近亿元，后国家才会颁发《采矿许可证》。
作为水源的水种，“天然矿泉水”属于国家矿产资源，开采需获得国家批准的采矿许可证，采矿许可证也是水源的身份象征，而百岁山拥有采矿许可证，就是国家对其真正天然矿泉水的认证。由此可见，“水中”就是矿泉水的象征，百岁山通过锚定“真正天然矿泉水”的品类优势，形成与竞品之间的区隔，以“物理属性”来完善“水中”的品牌定位。
在天然的条件下，地球上可以找到90多种元素，就目前来说，多数科学家认为生命必需的元素共有28种，在28种生命元素中，按体内含量的高低可分为宏量元素(或常量元素)和微量元素。
矿泉水分为天然矿泉水和非天然，天然矿泉水指从地下深处自然涌出或经钻井采集，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域内未受污染并采取预防措施避免污染的水 [1]。
