【基本信息】保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)属于革兰氏阳性,厌氧性菌, 单个体呈长杆状或成链,两端钝圆,不具运动性,也不会产生孢子;保加利亚乳杆菌属于化能异养型微生物,营养要求苛刻。
【产品规格】保加利亚乳杆菌含量≥100亿cfu/克。
【菌种来源】保加利亚乳杆菌双较多地来源于酸奶中。
【适合生长环境】
1.保加利亚乳杆菌适生长温度37-45℃,耐酸性较强。
2.保加利亚乳杆菌属于化能异养型微生物,营养要求苛刻。
酸奶：保加利亚乳杆菌可以用于酸奶的发酵，产生酸奶的特有口感和营养价值发酵乳制品：保加利亚乳杆菌可以用于发酵乳或酸奶的制作，如酸乳、酸奶、发酵乳等。
德氏乳杆菌保加利亚亚种在工业方面主要用于乳制品的发酵制造,如酸奶、酸乳、奶酪等。其用法和用量如下: 用法: 将德氏乳杆菌保加利亚亚种加入乳制品原料中,经过发酵过程,使乳制品获得特定的口感、香味和营养成分。
丁酸梭菌：又名酪酸梭菌，是从健康人和动物肠道中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性芽孢杆菌。目前研究发现丁酸梭菌具有维持肠道菌群平衡、增强机体功能、生成营养物质、防治肠炎等良好的益生特性
食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养，满足人体生理、生活和劳动的正常需要，以维持和提高人类的健康水平。
