关于商用电磁炉的全桥技术与半桥技术几点差别的概述
工作原理的同异：
相同：均是通过一系列电路处理技术将普通交流电（220V、380V）转化成高频直流电流，通过做功线盘产生强烈电涡流，并与相应锅具感应产生激烈电磁场，直接促使相应锅具材料内部原子极速激荡碰撞，从而使得相应锅具自身快速发热产生高温，用于加工烹饪食物！
单眼大锅灶
优点：
1、火力比原灶具猛
2、节能效果好
3、整体合金钢铸造、使用寿命长（20年）、再无修灶膛的烦恼
4、降低炉前温度、噪音，操作舒适
5、增加灶台的整体寿命5年以上
6、不需要长时间用水再给灶台降温，节约用水量。
7、不改变厨师的操作习惯、勿需人工点火
8、减少及氮氧化物的排放
本公司各类系列产品，统一保修期为二年，保修期内免收维修费和服务费。
电磁大锅灶机芯半桥：采用单路驱动技术，利用单IGBT逆变模块分别承接转化交流电的上玄波，结合相应附加电路配置吸收下玄波电流进行放电补充，产生的高频电流波形相对完整；
对相应锅具的负载感应上：
全桥：因电流转化技术配置，可负载较高电感负荷，电转热效率相应较高
半桥：因电流转化技术配置效率稍低，可负载较低电感负荷，电转热效率相应较低
你还在为寻找好的商用电磁灶而烦恼吗？不要再烦恼了，苏州厨鑫厨房科技有限公司会为你解决关于餐饮行业设备的问题。多年来，我司深知要想不被淘汰，只有跑在前面，因而一直致力于商用电磁灶的研究与开发，不懈的努力下终是卓有成效，得到了众多使用单位的认可。产品质量、品质都可圈可点，供应的商用电磁灶符国家生产标准，品质可靠。
金厨鑫商用大功率电磁烹饪设备及商用大功率电磁加热食品加工设备，具有非常强劲的功率（火力）和稳定性。其人性化设备体现了人与设备的完好结合，可应用于各种严禁明火的商用厨房及食品加工加热行业，并可根据用户需求特殊设计，金厨金商用电磁加热设备完全符合节能减排标准和政策
商用电磁炉使用高频大电流激励线圈来激励锅底。涡流非常大且灵活，其温度可在15s内迅速上升至300℃左右(通常的烹饪温度约为250℃)。因此，在烹饪时，商用电磁炉的温度是令人满意的，而且它的温度要油炉和煤气炉。
使用电磁炉，其热功率不会降低，其功率与燃油炉和煤气炉相同。以80厘米锅为例，锅内放入50公斤的水，沸腾时间约为18分钟，而140公斤油炉和120厘米煤气炉的沸腾时间约为19分钟，所以加热功率与油炉和煤气炉相似，差别不大。
