新能源厨房燃料是由动植物的油脂、脂肪、棕榈油以及废弃食用油、地沟油、潲水油中提炼分离出来的一种油脂能源。利用大型装置经过酯化和酯交换后形成的一种低密度、高热值的燃料，新能源厨房燃料由16或18个碳链组成，每个分子链中含氧丰富，燃烧充分、不会造成对环境的污染和生态的破坏。
燃料植物油价格偏贵主要有两个方面的原因：原料收集和加工提炼。新能源厨房燃料不同于新能源厨房燃料燃料、新能源厨房燃料和无醇燃料，它需要大量的原料收集成本和的精制设备。原料收集我国拥有十分发达的餐饮文化，尤其是中餐和火锅，每天都会产生大量的油脂废料，在川渝地区这些油脂是提炼燃料植物油的理想原料。餐饮废弃油脂收集是一个相当繁复的工程，人力消耗量，直接提升了新能源厨房燃料的价格。
燃料植物油的优点良好的替代性燃料植物油是对生物废弃物一种科技改性，可替代传统的石油、汽油、液化气和媒体种新型能源，可缓解化石能源危机造成的油价压力；良好的环保性燃料植物油含氧量高，燃烧充分，能有效地减少30%以上的有害气体排放，各项指标均已达到国六标准，减少排放，满足环保需求，大大改善生态环境。
