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【沁香满园】钓台御品酱香白酒
来源:|作者:钓台御品|发布时间: 2021-05-22|905 次浏览
还记得次喝白酒时的滋味吗？
儿时的新年十分热闹，许久不见的亲戚都会在这一天团聚，年夜饭大人一桌，小朋友一桌。看大人们举杯喝酒，喝完脸红扑扑的，酒过三巡饭桌上的氛围也热闹起来，好奇他们喝的是什么好东西，于是凑到跟前喊着：“我也要，我也要。”爸爸拿起一根筷子，轻轻的蘸了身前的酒杯，递到我张开的小嘴里。辣，这是我对白酒的印象。
长大后发现，原来每天小酌一杯，变成了一种习惯，一种嗜好，一种享受，更是一种释放心情的寄托。
白酒又名烧酒、白干，是中国特有的一种蒸馏酒，世界六大蒸馏酒(白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、中国白酒)之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。据《本草纲目》记载:"烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅)，蒸令气上，用器承滴露。"由此可以得出，我国白酒的生产已有很长时间的历史。
随着中国经济的发展，白酒种类丰富，白酒的香型也因科学技术的进步、酿酒工业的发展而不断增加。人们开始对白酒的要求越来越高，或许白酒与生俱来的地域标签，将成为分辨白酒的另一重要因素。
2019年钓鱼台食品生物科技有限公司出品的酱香型白酒钓台御品世樽1774成为酱酒市场上的一匹黑马。这款酒产自茅台镇酱酒核心产区，坚守茅台镇世代相传的12987古法酿造工艺，拥有钓标&地标双标准认证。
“12987”传统酿造工艺
一年生产周期
从重阳下沙到后一个出酒轮次结束至少要一年的时间，其酿酒工艺是中国白酒中为复杂的。
两次投料
酱酒的投料指的是高粱，俗称“沙”。投料就是重阳下沙，一个月后进行第二此投料。
九次蒸煮
二次投料环节各混蒸一次，第三次蒸煮得到熟槽后经摊凉、撒曲、堆积、下窖、封窖发酵、开窖取碚醅、蒸酒六个轮次的循环。
八次发酵
高温堆积发酵后，入窖池进行封存发酵，反复发酵能培育更丰富的微生物群，能更好地促进糖化酶的转化，酿造更好的酱香风味。
七次取酒
每年的十二月和次年的一月份才开始次取酒，酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖发酵周而复始，每月一次。
钓台御品酒的酿酒基地位于贵州省仁怀市茅台镇，7.5平方公里酱酒核心产区拥有“一地四馆一厂一中心”。其中，“一地”为“茅台镇”核心产区酿酒生产基地，依托特的自然环境，拥有窖池260个，年产量约2000吨；“四馆”为“文化馆”、“民俗馆”、“酿酒遗址陈列馆”、“同心文化馆”，四馆从不同角度展现了酒文化，充分展现了酒文化的历史底蕴，文化内涵，发展沿革；“一厂”为现代化成品酒灌装包装厂，拥有全自动化灌装生产线和大型地下储酒库；“一中心”为“大师酒体设计中心”，该中心集中了多位白酒，着重对酱香酒体的设计，调兑和产品化进行指导和品鉴。
酒与民俗不可分。无酒不成礼，无酒不成俗，无酒不成宴。在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。随着酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，酒事活动也随之广泛。
2019年钓鱼台食品生物科技有限公司出品的酱香型白酒钓台御品四海升平成为酱酒市场上的一匹黑马。这款酒产自茅台镇酱酒核心产区，坚守茅台镇世代相传的12987古法酿造工艺，拥有钓标&地标双标准认证。
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婴儿出生后一月，要为其举行庆贺礼，称为＂做满月”。做满月起源较早，《魏书 汲固传》中即有“满月”的记载，唐高宗也曾因其子满月而赐酺三日”。做满月设祭享祀神祖，举办酒筵宴请亲友，其酒称为＂满月酒。还要向邻舍分送喜面及其他食品。这一天，亲朋来贺必带礼物。俗云:“姑姑家的帽子，姨姨家的鞋，老娘(外婆)家的铺盖搬将来。”其帽子或鞋还要饰以寿星、狗头、虎头等图样。除衣物外，还有送食品、小车、摇篮及长命线等礼物的。
从2020年的市场来看，酱酒在全国以及区域市场占有率提升、规模扩容的趋势延续，以占行业7％左右的产量，实现了行业42.7％的利润总额。
“机遇”往往是可遇而不可求的，站在时间的角度上可以说是转瞬即逝的。因此，钓台御品抓住机遇以“好企业——钓鱼台食品生物科技有限公司”为根基应运而生。
钓鱼台食品生物科技有限公司为钓台御品品牌背书，其酿酒产地位于贵州省仁怀市茅台镇，拥有特的自然环境，窖池670个，年产量约6000吨。
品质是企业的生命线，品质更是品牌立足市场的根本。钓鱼台食品生物科技有限公司代表着中国食品安全的国际标准，以“中国食品，”为宗旨，以“塑造国际品牌，惠及民生”为使命，着力打造有机健康生活服务商业生态圈。
