牛肝菌别名见手青，是一种常见的菌类珍品，具有较高的食用价值和药用价值。菌盖扁半球形，表面光滑，不粘，颜色为淡裸色，菌肉为白色，有酱香味。牛肝菌具有除湿、通便、等功效。
1、除湿：牛肝菌可抑制体内因子的活性，防止毒在体内大量淤积。还可疏通经络，强壮筋骨，有效改善骨痛、关节炎及肢体麻木等症状。
2、通便：牛肝菌能有效清除体内毒素以及多余水分，促进血液和水分代谢，有消肿作用。还可以保持肠道内粪便湿润，使其更容易排出，有效预防和治疗便秘。
3、：牛肝菌中富含微量元素，如铁和磷等，这些物质能提高造血干细胞活性，加快血红蛋白合成，还可促进血液循环。经常食用牛肝菌，可有效和，对血液健康有好处，能预防贫血。
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。 牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋、补虚提神等功效。 另外，牛肝菌还有抗流感病毒、防治感冒的作用。 可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体力、改善机体微循环。
牛肝菌，一种的食用菌，主要分布于我国云南、贵州等少数地区。牛肝菌富含多种氨基酸以及矿物质元素，美味、营养，健康，世界。《滇南本草》中曾记载，牛肝菌，气味微酸、辛，性平。主治清热解烦，养血和中。牛肝菌与松露、松茸、羊肚菌公认为世界四大菌王，但因特殊的生长环境，使得牛肝菌产量极其。
牛肝菌别名见手青，是一种常见的菌类珍品，具有较高的食用价值和药用价值。菌盖扁半球形，表面光滑，不粘，颜色为淡裸色，菌肉为白色，有酱香味。牛肝菌具有降压、舒筋祛湿、调节、除湿、通便、等功效。
牛肝菌的肉质肥厚而细嫩, 香味浓郁, 味道鲜美, 营养丰富, 风味特。它不仅具有一定的营养价值, 而且具有较高的药用价值。美味牛肝菌含有多种生物碱可治腰腿疼痛、手足麻木、盘骨不舒、四肢抽搐以及妇女白带异常等症;其中的多糖和碱性蛋白可抗肿瘤、病毒, 调节人体的功能。
牛肝菌子实体的提取物所含的肽类、碱性蛋白等物质对小白鼠瘤S-180的抑制率为, 对艾氏腹水瘤的抑制率为90%。美味牛肝菌的多糖能促进机体器官胸腺和脾的增长, 促进淋巴细胞增生, 提高机体的功能, 同时, 对机体红细胞SOD活性具有促进作用, 因而具有抗衰老的功效, 是一种珍贵的药物资源。
