在烹制火锅时，可以将老火锅底料放入沸水中煮沸，使其充分溶解并释放出香味和辣味。然后将各种食材放入火锅中煮熟，再蘸上老火锅底料，即可享用美味的老火锅。
作为中国一大重要的饮食方式，火锅的锅具就显得十分重要了，经过近两千年发展，其形制已演绎得繁复多样，而不同的锅具则是各擅其长，各有千秋。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式。我们生活中常见的煮火锅的锅有很多种。
我们留意过身边的火锅店餐厅装修吗?什么样的火锅店才能吸引更多的客户呢?生活水平提高了，对用餐的环境也随之变高，所以火锅店本身就要营造一种舒适的用餐环境。
一、火锅餐厅装修要考虑到的就是空气流通的问题。因为火锅自身油烟大，吃完后浑身是味。
二、把餐厅的安全问题放在。火锅餐厅要时刻注意通风，特别是燃料为气体的时候。而且地板好铺设防滑的瓷砖，这样避免客人滑倒造成伤害。
三、火锅餐厅装修需要根据餐厅的定位以及文化背景来选择适合的装修材料。火锅店装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建筑风格、火锅档次、地理位置等各种因素来衡量，以吸引顾客。
四、开放式火锅餐厅装修的选址一般都会在比较繁华的地方，正对大街的一面实施开放，没有橱窗隔档，没有任何障碍，客人可以随意进入。这也是是多数开放式火锅餐厅所采用的一种经营模式。
五、半开放式火锅餐厅装修适合一些中小型的火锅店。进门开度适中，玻璃明亮，有时橱窗倾斜配置，顾客可以从大街直接看堂内部，对顾客有一定的诱导作用。
六、封闭式火锅餐厅装修，面向大街的一面用展示橱窗或玻璃遮蔽起来，进门尽可能小些，一般火锅店装修时不采用这种模式，因为这种方式不利于烟气的排放，不同的火锅店装修模式有不同的适合。
