产品名称】:L-谷氨酸（L-GLUTAMIC ACID）
【分 子式】：C5H9NO4
【分 子量】：147.13
【性 状】：白色结晶性粉末或无色晶体（以淀粉或大米为原料），或呈棕黄色（以糖蜜为原料）；；易溶于沸水，微溶于冷水，尤其不溶于醋酸，丙酮和酒精。几乎无味，无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224~225℃分解。
【产品用途】
1.L-谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。
2.通常并不单使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得良好的增效作用。
3.谷氨酸用作化学镀的络合剂。
4.用于制药、食品添加剂、营养强化剂;
5.用于生化研究,医药上用于、防止、减轻酮尿症和酮血症;
6.代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,按我国GB 2760一96规定可用作香料;
中文名L-谷氨酸英文名L-Glutamic acid别 称(S)-2-氨基戊二酸 麸氨酸化学式C5H9NO4分子量147.13CAS登录号56-86-0EINECS登录号200-293-7熔 点160oC[1] 水溶性微溶于冷水， 易溶于热水，几乎不溶于、乙醇和丙酮密 度1.538外 观白色或无色鳞片状晶体，呈微酸性或无色晶体
