该品为无色针状或棱柱状结晶或白色结晶性粉末;有薄荷的特殊香气,在水中极微溶解该品为无色针状或棱柱状结晶或白色结晶性粉末;有薄荷的特殊香气,在水中极微溶解
薄荷脑是一种用途广、用量大的香料。它可以直接用于牙膏、嗽口水、护肤化妆品、香皂、家用洗涤剂、空气清新剂、等制品,也可用于调配各种香精和微量用于薄荷香精中用以增加凉的感觉。薄荷脑常与大茴香油合用于甘草香精,也常与柠檬、甜橙等果香合成复合香型。在需要凉感效应而不需要典型的薄荷香味的产品中都有使用。薄荷和留兰香型的胶姆糖中用它以增强爽口清凉的感觉.
薄荷脑可由天然薄荷原油提纯也可用合成法制取。唇形科植物薄荷的地上部分（茎；枝；叶和花序）经水蒸气蒸馏所得的精油称薄荷原油，得油率为0.5-0.6。合成薄合脑的方法有多种。
将薄荷油冷冻后析出结晶，离心所得结晶用低沸溶剂重结晶得纯左旋薄荷醇。除去结晶后的母液仍含薄荷醇40%～50%，还含较大量的薄荷酮，经氢化转变为左旋薄荷醇和右旋新薄荷醇的混合物。将酯的部分皂化，经结晶、蒸馏或制成后分去薄荷油中的其他部分，可得到更多的左旋薄荷醇。
