中文名: L-丙氨酸英文名: L-Alanine
别 称: L-q-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸化学式: C3H7NO2
分子量:89.09
无色至白色结晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于和丙酮。1)可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如:面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加
入0.11的丙氨酸可*食品及饮料中的蛋白质利用率(2)改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入110的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善口味。
在食品中添加食品营养强化剂,不仅可以补充天然食品的营养缺陷,而且可以改善食品中的营养成分及其比例,以满足人们对营养的需要。另外,利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质,达到特殊饮食和健康的目的。
食品营养强化剂不仅以提高食品的营养质量,还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他,有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用
分子式:C3H7NO2
分子量:89.09
纯度:>99.0%(T)
溶解性:溶于水、乙醇,不溶于乙醚和丙酮。
改善人工合成甜味剂的味感,可使甜度增效,减少用量。在复配甜昧剂加入1~10%的丙氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂,并可改善口味。
