餐厨垃圾车是运输剩饭剩菜泔水餐余垃圾的车辆，广泛收集酒店、饭店、工厂、事业单位剩饭剩菜-泔水-垃圾等。餐厨垃圾车分为罐式餐厨垃圾车-厢式（弧形）餐厨垃圾车。
餐厨垃圾车-泔水餐余垃圾收集车是将桶装“泔水”经该车提升机缓缓上输，在车顶部倒入车厢内（车厢可分为厢体和罐体），被投放的垃圾经过强有力的推板挤压，然后固液分离，被分离的液体进入罐体底部的污水箱，固体垃圾被压缩储存在罐体，体积变小，如此反复待装满后送至餐厨垃圾资源优化处理厂。整个过程，实现自动化。
泔水收集车，餐饮垃圾车、厨余垃圾车，泔水垃圾处理车
餐厨垃圾车的特点：改装部分具有装、卸垃圾自动化程度高、工作可靠、密封性好、装载容积大、操作简便、作业过程密闭，无污水泄露和异味的散发，环保性好等特点。可配装载不同规格的标准垃圾桶，具有广泛的适用性。餐厨垃圾车、清洁的是垃圾收、运车辆，不仅优化了居民居住的环境卫生，减少了空气中的餐厨垃圾臭味，减少孳生蟑螂、的可能， 改善了环卫作业环境，减少垃圾的四处分散造成的污染。
餐厨垃圾车，不仅优化了居民居住的环境卫生，减少了空气中的餐厨垃圾臭味，减少孳生蟑螂、的可能， 改善了环卫作业环境，减少垃圾的四处分散造成的污染。更使资源得到回收再利用。餐厨垃圾处理长期受制于非法利益链、盈利机制不健全等问题而发展缓慢。随着“十二五期间”试点城市的建设，餐厨处理设施开始遍地生花。但在实际运营过程中，前端生活垃圾分类不到位导致分类处理成本高、中端收集困难以及末端资源化产品盈利难等问题仍较为。城市泔水成为城市环境的难题。虽然一些大型餐企，使餐厨垃圾的处理已经开始走向正规。但是，因为餐厨垃圾问题存在的时间太长，甚至成为一种行业。目前，普遍存在餐厨垃圾处理不规范问题。
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