【中文同义词】: 顺式-4-羟基-L-脯氨酸;顺式-4-羟基-脯氨酸;羟脯氨酸;L-羟基脯氨酸(别);顺式-L-别羟脯氨酸;顺-4-羟基-L-脯氨酸;顺-4-羟基-L-脯氨酸,99%;顺式-4-羟基-L-脯氨酸盐酸盐
中文名称:脯氨酸
英文名称:Proline
CAS号:29795-82-2
分子式:C5H9NO2
分子量:115.13000
质量:115.06300
PSA:49.33000
LogP:0.15180
外观与性状:白色结晶粉末
密度:1.35
熔点:228°C (dec.)(lit.)
沸点:252.2oC at 760 mmHg
闪点:106.3oC
折射率:-85 ° (C=4, H2O)
水溶解性:可溶
特征与用途:无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水。无臭,有苦味和特甜味及风味,能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。熔点228℃(分解)。
用途:营养添加剂
中文名称:L-脯氨酸
英文名称:L(-)-Proline
CAS:147-85-3
EINECS:205-702-2
分子式:C5H9NO2
分子量:115.1305
1.占食品中总蛋白质量的4.2%(FDA,§172.320,2000)。
2.FEMA:(mg/kg):饮料、焙烤食品、肉、肉类香肠、肉汤、乳与乳制品、调味品、谷类制品,均50。产品名称:L-脯氨酸(L-PROLINE)