熟石灰是强碱，对皮肤、织物有腐蚀作用。但因其溶解度不大，所以危害程度不如熟石灰等强碱大。熟石灰能跟酸碱指示剂作用：
紫色石蕊试液遇氢氧化钙显蓝色，无色酚酞试液遇熟石灰显红色。
熟石灰和空气中二氧化碳还会发生反应从而形成难溶于水的碳酸钙。制糖工业生产中，先利用氢氧化钙中和糖浆中的酸，然后通入二氧化碳和剩余氢氧化钙反应生成沉淀物被过滤出去，以此减少糖的酸味。
熟石灰起运时候包装要完好，装载应稳妥。运送过程之中要容器不走漏、不坍毁、不掉落、不损坏。严禁和易燃物或可燃物、酸类、食用化学品等混装混运。雨天不宜运送。
