暂养方式
鲈鱼苗种目前多为海捕，春季海捕苗种约为2.5～4公分，经捕捞转运操作鱼体会有不同程度受伤，为提高养殖成活率可行中间暂养，以养殖池中架设40目网箱比较方便。
投喂管理
鲈鱼日投饵次数和投饵量视季节而异，快速生长的适温季节日投饵4～5次，投饵量为鱼体重的10～30%，低温的早春、晚秋日投饵2～3次，占鱼体重的1～10%。
肥水培藻。浊水中的泥沙等悬浮物容易附着在鳃里面而引发烂鳃病或虫害，所以需要进行藻类培育，能够为水体提高充足的氧气，让水质变得更好，鲈鱼生长速度也会加快。
加强改底。鲈鱼在生长过程中，会导致塘底有害物质积累，容易引发水霉等诸多病害，而且容易反底，氨氮、亚盐突然升高，危害鱼体健康，所以需要对塘底进行改底，开增氧机，净化底质。
安全检查及日常观测。安全生产是网箱养鱼有无收成的关键之一，要坚持天天检查网衣有无破损、框架、桩缆有无松动，发现问题要及时加固，其次要定期观测鱼体生长情况，并据此调整投饵种类和数量。二、池塘养成1、池塘条件：养鱼场的场址选择和鱼池的建造标准与对虾池、淡水鱼池基本相似，根据鲈鱼在咸淡水交汇区生长快的生活习性，养殖场应选择在有充足的海水源、淡水源或咸淡水源地方为好。2、养成形式与放养密度鲈鱼既可单养，也可与其他鱼类混养，但不可与对虾混养。
放养时间和规格。根据我省气候条件和鲈鱼苗汛情况，一般放养时间为4-6月份。放养鱼种规格要求不小于4-5厘米。（2）放养密度。放养密度既要考虑养殖的终产量，也要考虑养殖产品的商品规格和养殖的终经济效益。因此，放养密度合理确定。一般体长4-5厘米鲈鱼亩放养量400-500尾。
