但很多人打油碟都存在误区。比如在打油碟时,将很多种作料放在一起,以为可以吃到多种味道,其实不然。这样搭配后,会消除每种作料的特色,反倒杂而不精。打油碟不要太花哨比如红汤火锅经典搭配:香油+大蒜+调味盐+葱花。这样才能吃出火锅本身的味道,如果搭配过于花哨,会减弱火锅原本的味道,同时也不利于降温和祛辛辣。
火锅是一种非常受欢迎的美食,近几年发展迅速,不少城市的大街小巷里面都开起了各式各样的火锅店,很多创业投资者看上这个行业,其中很多人属于新手,开店没有想象那么简单,盲目跟风,风险很大。了解消费者需求,开一家火锅店,我们要对当地的火锅市场有清楚的了解,其中重要的就是要了解消费者的口味,什么口味更适合当地消费者,只有很好的满足广大消费者,火锅店才能长久。
成本是每个企业都会考虑的重要问题。毕竟,利润是每个企业的终目标,而成本控制是大化利润的手段之一。与成都火锅底料厂合作生产的火锅底料,不仅节省了底料成本,而且大大降低了厨房的人工成本。对于火锅底料工厂来说,,其原料消耗量很大,因此购买价格将比火锅店更具优势。