中文名称:β-环糊精
中文别名:贝塔环糊精、环七糖、环麦芽七糖
英文名称:Beta-Cyclodextrin
英文别名:B-cyclodextrin crystalline; B-cyclodextrin cell culture tested; betadex;
b-Cyclodextrin (1.02127); beta-Cyclodextrin hydrate;
环状糊精(β-cyclodextrin简称β-CD)是淀粉经酸解环化生成的产物。它可以包络各种化合物分子,增加被包络物对光热、氧的稳定性,改变被包络物质的理化性质。
改善食品的口感,是药品,食品,化妆品制造业的良好的稳定剂和矫味剂。改善食品的口感,是药品,食品,化妆品制造业的良好的稳定剂和矫味剂。
