洗米废水主要来自传统的制酒过程中大米经淘洗而产生的，污染物浓度较高，沉淀性 能不好，水质稳定性差。洗米废水为可生化性较强的有机废水。洗米废水中含有许多淀粉等多糖类污浊物质,悬浮物SS、生物耗氧量BODcr和化学耗氧量COD等较高。根据洗米废水含有淀粉,可采取活性污泥法、SBR、UASB–氧化塘工艺、水解酸化-SBR工艺、光合细菌法等处理工艺处理洗米废水。
洗米废水中淀粉含量较高，有机负荷高, 处理难度大, 米线厂洗米淘米废水处理工艺在实际生产中往往将好氧处理法和厌氧处理法结合而用UASB 反应器由污泥层、污泥悬浮层、沉淀区及三相分离器组成, 其中污泥层和三相分离器是其主要组成部分。使用三相厌氧生物反应器对酿酒厂所排出的淀粉废水进行了处理。气浮是一种物理处理方法，利用高压状态溶入大量气体的水(溶气水)作为工作液体, 骤然减压后释放出无数微细气泡, 废水中的絮凝物粘附其上, 使絮凝物的比重远小于实际比重, 随着气泡上升, 将絮凝物浮至液面, 达到液固分离的目的。
米线厂洗米淘米废水处理工艺采用式厌氧污泥床–曝气氧化塘工艺，反应器下部为污泥驯化形成的颗粒污泥膨胀床，中上部为三相分离器，沿反应器外侧不同高度设有取样口，底部进水、排泥，加盖，设有集气装置。该工艺具有处理，投资运行费用低、管理简单等特点。洗米废水从UASB反应器底部进入污泥床，经厌氧处理后，再通入曝气氧化塘处理，氧化塘处理后出水达标。
