当今人类面临两大新的挑战，气候变化与能源危机。通过发展甲醇经济来解决两大挑战。既可解除人类社会对正在减少的石油、天然气资源的依赖，又可减轻或消除日益严峻的变暖问题， 从而提供了一种跨越油气时代，解决能源问题新的可行性途径。
世界经济快速发展，环境问题已成为经济社会发展的问题。以经济节约，环境友好和可持续发展为特征的新能源科技燃料，受到越来越多的关注和重视。
现代餐饮对醇基燃料厨房要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在老板的角度来看的话，还要节约成本、、提率。
醇基燃料厨房燃料设计是一个系统工程，也是一门学问，要设计好一个新厨房，应该从细节入手。
不同菜系配不同灶具
广式醇基炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。总体特点是火力猛、易调节、好控制，适合于旺火速成的粤菜烹制。现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配醇基广灶，着实难为了不少厨师。
不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备不尽相同。经营粤菜要配备广式醇基炒炉；以销售炖品为主的餐饮，厨房要配备大量的醇基煲仔炉；以制作山西面食为特色的餐饮，要设计较大规模的面点房，配备大口径的甲醇大锅灶、甲醇大蒸灶，甲醇煮面桶。不考虑这些因素，不仅成品口味难以地道，而且甲醇燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。一个合理的厨房醇基设计，会使效率大大提高。
