矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水，国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）：锂、锶，锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于锶（Sr）型和偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水。
由于矿泉水在冰冻过程中出现钙、镁过饱和的条件，并随重碳酸盐的分解，而产生了白色的沉淀，尤其是对于钙、镁含量高，矿化度大于400mg/L的矿泉水，冷冻后更会出现白色片状或微粒状沉淀。实验室的分析数据也证明了这一点，经对多种矿泉水进行冷冻后与原水分析比较，由于产生白色沉淀，测定冷冻后的水．其中重碳酸盐和钙离子明显降低，但是冷冻后水中其它成份，特别是矿泉水中所富含的对人体有益的微量元素，如偏硅酸，锶等，均无明显变化，因此冷冻后的矿泉水饮用对人体并无害处，对那些贪凉的人，愿喝冷冻水也无妨。但是毕竟瓶装水中有沉淀物，影响感观指标。
随着社会的发展和生活水平的提高，人们对健康的生活愈加关注，环境污染、食品等都成了公众热议的话题。饮食、饮水的更是关乎到我们每个人切身的健康，绝大多数人都会挑选食物，但并不懂如何挑水。众所周知，水比食物对人体更为重要。根据《中国公众健康饮水调查报告》显示，40.9%的被调查者购买桶装水时看重水质。但怎样水质的才是好水?想要健康的生活，要摒弃以前对饮用水随意的，先从认真挑选好水开始，桶装水的挑选方法：
一、看水源：既然选择了桶装水，那判别桶装水水劣一个重要的因素是水源地。水源是饮用水的基础和根本，是决定水质的关键因素
二、看矿物质：顾名思义，天然矿泉水，那自然其中富含多种矿物质元素是其的优势，例如：包括钾、钠、钙、镁、锶、偏硅酸。
三、看硬度：水也有软硬?当然!世界卫生组织根据水中矿物质含量的多寡，特别是碳酸钙和碳酸镁的含量，将水的硬度分为4个等级：软水：0-60;稍硬水：60-120;硬水：120-180;硬水：180以上。
由于软水中钙镁离子含量较低，长期饮用软水的人，需要通过其他途径补充钙镁;如果水有适宜硬度，通过饮水即可补充一定量的钙镁离子，从一定程度上避免了钙镁离子的缺乏。若饮用水的硬度过高，不仅会造成不愉悦口感，还可能对人体产生危害
四、看外包装：正规水桶底标有生产厂家、生产日期、合格证、防伪査询标志和QS认证，多为浅蓝色或无色，系以PC材料制成。合格的水桶透明度很高，成色晶亮，无味,无接缝，桶底有注册商标。不合格的塑料桶，颜色发灰，透明度差，有杂质或晶点，无商标，抗冲强度也不够。不合格的装水塑料桶，不仅容易破损，而且对水质也有影响，故应拒绝使用。而且正规厂家的桶上都贴有商标，标注，桶外面用的塑料包装袋质地较牢，印刷商标比较细致。
注意！在选择桶装水的时候要防假冒伪劣。有一些厂商没有符合卫生标准的厂房、设备，却到处推销纯净水。有的是将别厂的水灌装在标有本厂标志的桶内，或用劣质塑料桶装水，有的干脆直接灌装自来水。他们以为诱饵，促使消费者上当受。据有关部门披露，这些水的微生物严重超标，污染严重，饮用者易引起疾病。因此，消费者应好、质量稳站。
