目前使用在厨房烧火使用的其实也就那么几种：天然气、液化气、甲醇燃料、无醇燃料等等。但真正是能够使用在饭店厨房中做餐馆燃料使用的比较新奇的非无醇燃料和甲醇燃料莫属，早年甲醇燃料一度在厨房燃料行业横行数十年，但是伴随着目前厨房燃料的发展，燃料的不断研发与发展，由于甲醇燃料的燃料油应运而生，无醇燃料成功的打败了甲醇燃料，成为了甲醇燃料的替代产品，并迅速的抢占了甲醇燃料的市场。
厨房燃料新型植物油燃料使用成本低，每小时的综合耗量1.6公斤。可以广泛应用于餐饮厨房、宾馆 饭店、流动 酒席、流动 商贩等。
怕明火、极易燃易爆，对于家庭来说还好，使用的时候注意一些，但是使用在饭店、酒店这些地方就存在着的安全隐患。因为在饭店、餐馆后厨这些地方大部分是空间不是很大，有些通风条件也不是特别好，一旦到了饭点，餐饮后厨是十分忙碌的，液化气在使用时有些人会疏忽很难规范使用，或者未能及时的发现问题，从而导致事故的发生。所以说寻找安全的新型厨房燃料已成为大势所趋。
