色谱是一种分离技术，它可以将混合物分离为其组成成分。这种技术在树脂的保存和应用领域中发挥着重要作用。色谱分析可以有效地将树脂中的复合物分离出来，并确定其组成成分。色谱分析能够有效地检测树脂中的污染物，如重金属、有机溶剂和抗生素等。
色谱树脂是应用于色谱分离技术的一种吸附或分离介质。色谱分离技术又称层析分离技术或色层分离技术，是一种分离复杂混合物中各个组分的有效方法，是利用不同物质在由固定相和流动相构成的体系中具有不同的分配系数，当两相作相对运动时，这些物质随流动相一起运动，并在两相间进行反复多次的分配，从而使各物质达到分离。在过去的10到15年，色谱分离技术被广泛应用在各种制药、发酵、食品等大型工业的分离和纯化过程。
色谱分离的核心构件是色谱柱，而其中的填料的优劣（固定相）又是色谱柱的核心，色谱柱的填料种类繁多，有硅胶，聚合树脂等，用树脂作填料的越来越多，而决定色谱柱的性能好坏主要由以下几方面：
1、填料树脂本身的质量问题，这主要包括它的理化性能指标方面。
2、色谱柱的高径比。高径比越大，则分离的效果越佳，但运行的阻力也相对较大，高径比以4：1较佳。
3、过料的质量有关。料液的温度对色普的影响有一定的关系。
4、洗脱液的选择和浓度的高低对洗脱的效果也有一定的影响。
一定温度（70℃）下的料液，以一定的流速通过树脂柱（或说色谱柱），当糖液完全进入色谱柱，并使色谱柱饱和后（或出口有一定浓度的糖液），用同速的纯水对树脂进行洗脱，并在树脂柱的出口端收集洗脱液，并及时取样分析糖的成分和浓度。
作用于制糖、味精、乳业、蜂蜜、酿酒、生物制品等食品工业，如高果糖浆的制造是由玉米中萃出淀粉后，再经水解反应，产生葡萄糖与果糖，而后经离子交换树脂处理，可以生成高果糖浆，其在食品工业中的应用份额仅次于水处理行业。
颗粒的大小将影响交换速度、压力损失、反洗效果等；颗粒大小不能相差太大，用于水处理的树脂的颗粒以20-40目为宜；粒度的表示方法以有效粒径和不均匀系数来表示。
