红藻胶
级别:食品级
有效物质含量:99%
主要用途:增稠剂
包装规格:25*1
执行标准:国标
CAS:见说明
红藻胶(9000-21-9)的性状:
1.其外观呈白色至浅黄棕色粉末状。无臭。味微咸。
2.易溶于75~77℃的水、牛奶,形成坚实、光滑,有弹性的凝胶。1.5%的水分散液于37℃产生粘度,43℃时粘度大,超过此温度则粘度减小。
3.如琼脂一样,即使加压数小时,质量也不降低。其凝胶与琼脂一样坚硬,比卡拉胶强。
4.钾离子存在下凝胶强度增加。凝胶强度因pH而异,pH8时高,在低pH区域加热则降低。
红藻胶(9000-21-9)的用途:本品可作增稠剂;粘接剂;稳定剂;胶凝剂;乳化剂。