海鲜酱

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  • 答:  海鲜酱主要食材是虾酱,配合多种材料制作而成。  制作方法一  原料:虾酱200克、 干辣椒节15克、 香葱末200克 、菜油200克  制法:净锅上火,注入菜油烧热,投入香葱末和辣椒节炒香,然后调入虾酱,用小火慢慢炸制,待虾酱吐油时,即可上桌食用。  制作方法二  原料:虾酱200克 、葱末50克 、鸡蛋液5个 、菜油100克  制法:净锅上火烧热,投入辣椒节炒香后,调入鸡蛋液和虾酱,起锅前撒一些葱末,炒熟即成。  注:蟹酱与虾酱的制法一样,同样为津滨地区渔民所喜爱。
  • 答:买时请仔细观察配料表,比如阿香婆的海鲜酱是有的,13块一瓶,而海天的海鲜酱是没有的,5块一瓶,实际上就是甜面酱。这俩都叫海鲜酱,区别是有的使用海鲜做的,有的是做海鲜用的!
  • 答:麻辣海鲜酱做法主料带子300g虾米250g红鱼巴250g腊肉200g辅料油适量盐适量黄酒适量姜适量蒜适量洋葱适量指天椒适量糖适量鲍鱼汁适量步骤1.准备好的材料2.带子.虾米加水加黄酒及姜泡下3.入锅蒸半小时4.红鱼巴切片用水泡开盐味 一样的加姜酒蒸半小时.5.将配料切碎6.蒸好的带子搓成丝7.搓碎的虾米8.还有搓碎的红鱼巴9.将那盘除腊肉外的配料入油锅中爆香10.爆的过程中,爆好后盛出11.加入大量的油,按红鱼巴.虾米.带子的顺序先后爆炒,变色后加先前盛出的配料12.最后加糖.少许的盐.鲍汁后出锅
  • 答:海鲜酱的做法主料带子300g虾米250g红鱼巴250g腊肉200g辅料油适量盐适量黄酒适量姜适量蒜适量洋葱适量指天椒适量糖适量鲍鱼汁适量步骤1.准备好的材料2.带子.虾米加水加黄酒及姜泡下3.入锅蒸半小时4.红鱼巴切片用水泡开盐味 一样的加姜酒蒸半小时.5.将配料切碎6.蒸好的带子搓成丝7.搓碎的虾米8.还有搓碎的红鱼巴9.将那盘除腊肉外的配料入油锅中爆香10.爆的过程中,爆好后盛出11.加入大量的油,按红鱼巴.虾米.带子的顺序先后爆炒,变色后加先前盛出的配料12.最后加糖.少许的盐.鲍汁后出锅
  • 答:你好 我们这常用的方法:把李锦记海鲜酱与海天蚝油1:1的比例调匀来替代海鲜酱,这样味道甜味减轻,鲜味提高

海鲜酱百科

海鲜酱,能够抑腥提鲜,是烹制海鲜的优质调料,亦可用于生鲜肉类的烹饪调味,分外香浓。原 料:泡辣椒30克,李锦记蓉辣酱100克,番茄酱50克,姜米10克,葱30克,海鲜酱50克,海米40克,精盐15克,白糖70克,鸡精5克,味精20克,白醋80克,高汤150克,水淀粉10克,色拉油80克。制法:净锅上火,注入菜油烧热,投入香葱末和辣椒节炒香,然后调入虾酱,用小火慢慢炸制,待虾酱吐油时,即可上桌食用。蟹肉棒去包装后切成小段,芹菜去叶后洗净切成小段,红椒洗净后切片备用。