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湘潭特产推荐

  • 油焖笋翅菌

    油焖笋翅菌

    (1)原料:冬笋1000克,寒菌500克,四季青12个。(2)制作方法:冬笋尖煮熟切成佛手形状,将寒菌洗净,分别煸入味,加高汤焖20分钟。装盘即成。(3)特

  • 银丝花卷

    银丝花卷

    (1)原料:肉0.3斤,白糖0.2斤,面粉1斤。(2)制作方法:酵面加碱展开,卷入加糖、肉,反折成层,手工捏制上笼,蒸熟即可。(3)特点:香甜可口,入味...

  • 荷香笼仔鸭

    荷香笼仔鸭

    原 料:主料:番鸭500克;配料:水发香菇25克,红萝卜花片10克,荷叶1张;调料:生抽10克,精盐2克,味精5克,老酒5克,芝麻油2克,湿淀粉15克,花生油20克,马蹄葱5克...

  • 韶山野兔

    韶山野兔

    (1)原料:净野兔肉1000克,大红椒150克,生姜、香菜等适量。(2)制作方法:山野兔去骨切成小块,放姜、葱等佐料加高清汤焖烂。(3)特点:野兔肉酥烂...

  • 灵芝恋玉蝉

    灵芝恋玉蝉

    配 料:水发冬菇——20朵熟火腿肉——10克鲜虾肉——200克猪肥膘肉——75克鸭蛋清——6个<...

  • 韶峰茶

    韶峰茶

    1968年由韶山茶场创制,包括茉莉花茶、韶峰绿茶、韶峰功夫红茶、黑毛茶等。韶峰茶外形条索紧圆、壮直,峰苗挺秀,银毫显露,色彩翠绿、光润,内质清香馥郁,滋味鲜爽,汤色清澈,叶底嫩匀,芽叶成朵。有效成分含量丰富。据测定...

  • 脑髓卷

    脑髓卷

    在地方传统小吃中,有春卷、蛋卷、菜卷等等,而湖南湘潭一种地方小吃有个特别的名字——脑髓卷。其实脑髓卷并不是由某种动物脑髓做成的,而是用猪肉去皮去素绞成肉泥,然后冰冻卷筒而成,其原料的形状如脑髓一样,所以取名为脑髓...

  • 青鱼下巴甩水

    青鱼下巴甩水

    配 料:青鱼下巴——200克,青蒜丝——0.5克,青鱼甩水——100克,麻油——5克,味精——1.5克,绍酒——15克,葱段——1克,笋片——25克,酱油——30克,姜末——1克,白糖——15克,肉清汤...

  • 竹筒粉蒸鸡

    竹筒粉蒸鸡

    (1)原料:净土鸡肉1000克,炒米粉150克,红曲粉腐乳等少许。(2)制作方法:净土鸡切成条形,加调料入味,与米粉拌匀,入鲜竹筒蒸至软烂即可。(3)特...

  • 湘乡酒糟鱼

    湘乡酒糟鱼

    虽说“鱼和百味”,但湘乡“酒糟鱼”的风味却特别独特。酒糟鱼是湘乡饮食文化的一种地方特色,附近几十里都有这种传统,在外地却罕见。如现在的湘西,酒糟鱼必要的佐料藿香也未曾见到。煮鱼放藿香比常见的放紫苏要味美...

  • 待客茶点

    待客茶点

    很有韶山特色的是油炸红薯片和换茶。取红薯洗净煮熟,和成糊状,加入桔皮、芝麻之类,用菜刀刮成薄薄一层在干净白布上晒干备用,来客时取之剪出各种花样,置油锅中炸得金黄捞出,冷却后香甜松脆,令人垂涎欲滴。这时主人又会用...

  • 韶山火焙鱼

    韶山火焙鱼

    (1)原料:火焙鱼250克,生姜、干椒、香葱等少量。(2)制作方法:取小鱼焙干,过大油,烹制入味装盘。(3)特点:甘辣、香酥。此菜是毛主席生前喜爱的菜肴...

  • 泡菜辣酱

    泡菜辣酱

    泡菜辣酱这也是韶山百姓家常小菜。喜食酸、辣是韶山特色,每家每户有一口酸菜坛,酸水系以开水冷却后加食盐、白糖、米酒发酵而成,香气醇厚,将萝卜、黄瓜等切条,或取桃、李及大蒜籽、藠头、豆角、生姜、红辣椒洗净晒至半干,...

  • 竹筒水鱼

    竹筒水鱼

    主 料:野生水鱼2只(重约2000克)配 料:0鸡一只,鲜猪五花肉300克(取汤)调 料:熟猪油50克,盐、味精、料酒、胡椒、葱、姜、蒜瓣、鸡油适量制...

  • 腊味三合蒸

    腊味三合蒸

    (1)原料:精腊肉250克,腊兔250克,腊鸡腿250克,白菜芯12个,干椒粉等适量。(2)制作方法:将腊肉、腊兔、腊鸡加调料蒸出油香,入盘。(3)特...

  • 乡里腊味

    乡里腊味

    湘潭,湘乡,韶山乡下都有薰制腊菜的习惯.制法一般是冬至后取鲜肉切成条块,用盐腌渍两三天,晾干,以糠壳,瘪谷,木屑,花生壳等烟火薰烤,成腊黄色即成.因以农历十二月(腊月)薰制的最好,故称冬腊肉,味香可口,且不像鲜肉油腻,许多人都...

  • 祖国江山一片红

    祖国江山一片红

    “祖国江山一片红”即为改良后的湘菜“剁辣椒鱼头”,色泽红亮,鲜香可口,肉质细腻。采用上等鳙鱼头,加秘制辣酱烹制。毛家饭店于2004年11月在广西南宁举办的“东盟会东南亚国际美食节”上,以招牌菜“祖国江山一片红”获得金奖...

  • 莲子鸡丁

    莲子鸡丁

    【原 料】鸡脯肉250克,油50克,鸡蛋2只白莲子,胡萝卜四季豆,白糖,料酒,盐,味精,葱姜各适量。淀粉少许。【制作过程】①将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切...

  • 湘潭灯芯糕

    湘潭灯芯糕

    灯芯糕为条状食品,洁白,光润,以形似灯芯而得名。据说灯芯糕在当时并不著名,仅受到当地人们的喜爱。1915年,灯芯糕参加了巴拿马国际博览会,各国使者和商人看到这种外形为条状的食品,洁白、柔润、光滑,具有纯净的玉桂香味...

  • 剁辣椒鱼头

    剁辣椒鱼头

    剁辣椒鱼头是湖南湘潭的特色美食,色泽红亮,鲜香可口,肉质细腻。采用上等鳙鱼头,加秘制辣酱烹制。毛家饭店于2004年11月在广西南宁举办的“东盟会东南亚国际美食节”上,以招牌菜“祖国江山一片红”获得金奖。基本材料:胖头...

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