西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50%、奥地利占63%，现已分布到很多国家，成为分布广，数量多的乳、肉、役兼用品种之一。
西门塔尔牛毛色为红白花或紫红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外方弯曲，头端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达！
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夏季养殖西门塔尔牛的技术分享
夏季的高温高湿天气对牛的正常生活影响很大，使牛呼吸加快、体温上升、食欲减退，常出现“瘦夏”现象。
有的养牛户就利用夏季青饲料多的优势，只给牛喂青草，而不喂干草，这样可以降低成本。由于青饲料鲜嫩多汁、适口性好，牛常因进食过饱而胃肠不适或负荷过重，导致水泻病。因此，牛日粮中的青饲料数量应逐渐增加，待牛的胃肠道慢慢适应后再以青饲料饲喂为主，而不能突然给牛全部改喂青饲料。
值得注意的是，牛是反刍动物，即使是在青饲料特别多的时候也要在其日粮中适当掺些质量较好的干草。
3月20日，午后的阳光似流水般均匀地撒向大地，温和的春风迎面吹来。在沙坡头区兴仁镇泰和村，村民马自杰正和妻子在牛棚里忙活着，添饲料、添水、打扫牛棚，不时传来的“哞哞”声更让牛棚充满了生机。看着一头头体格健壮的肉牛，马自杰乐呵呵地说：“是育肥牛让俺脱了贫。”
马自杰一家是从原蒿川乡移民到泰和村的，是村上的建档立卡户。去年夏天，他了解到近几年牛肉市场行情好，养肉牛挺赚钱的。抱着试一试的态度，马自杰回到家里开始着手肉牛养殖事宜。他贷款13万元买了12头小牛，开始了育肥牛养殖。每年5月的时候，他还会带村民到村子附近采摘枸杞、种植硒砂瓜赚钱。
西门塔尔牛营养不良怎么办
应考虑到补足养分，然后配合药物进行治疗。用干酵母适量直接喂服或混入饲料喂给，在饲料或饮水中加入适量人工盐或食盐、碳酸氢钠，多给麸皮粥、小麦糊、小米汤以及青绿饲料，这些食物既营养价值高又易于消化。对食欲不好的牛，可配以静脉注射5%的葡萄糖溶液，每次1000～1500毫升，每天1次，连续注射5～10天，若需要可继续注射。在注射葡萄糖溶液的同时，可试用肌肉注射三磷酸腺苷，每天1次，每次200毫克。
实用西门塔尔牛养殖技术分享
养殖户新购待育肥牛后，由于饲养条件和环境前后各不相同，须经过10～20天的适应期，在适应期内应做好以下工作：
1.饲喂干草 当牛只饮足水后，可饲喂干草或秸秆，第1次饲喂应，每头牛4～5公斤，2～3天后逐渐增加给量，5～6天后让其充分采食。
2.饲喂混合精料
牛只经过饲喂2～3天的粗饲料后，开始饲喂混合精料，精料量一般占活重的0.25%～0.5%，以后逐渐增加到计划量。
3.供给清洁饮水 牛只经长距离、长时间的运输，应激反应大，对牛只补充水分。第1次饮水，应限制饮水量，切忌暴饮，第2次饮水，应在第1次饮水后3～4小时，此时可自由饮水。第1次饮水时可加入少量人工盐，第2次饮水可在水中掺些麸皮。
4.其他管理措施 分群或固定槽位，管理人员不定时的到圈内观察，同时进行体内外驱虫和健康检查、健胃。在适应期间，饲养人员应主动接近牛只，观察每头牛的精神状态、食欲等情况，发现异常及时处理。
