生物脱氮需要完成硝化和反硝化两个过程。废水中的氨氮被硝化或转化成亚硝酸盐和硝酸盐，然后在反硝化过程中，硝酸盐被作为细胞呼吸过程中氧化简单碳化合物的供养体被还原成氮气。
在微生物学中，碳源是维持微生物生长和代谢的重要因素，不同的微生物对碳源的利用方式也不同。在环境科学中，碳源也是评估生态系统健康和生态功能的重要指标之一。因此，了解和研究碳源的来源和利用方式，对于理解生命活动和环境保护都具有重要意义。
选择碳源时可以参考以下几点原则：
1.外加碳源易被微生物降解，不会对后续出水达标造成不利影响。
2.反应速度足够快，确保所投加的碳源尽量在厌、缺氧功能区内耗尽，避免增加后续曝气系统的负担和运行成本。
3.不会对系统内的微生物种群丰富度和数量造成不利影响。
4.价格便宜，性好，且易于投加、保存、运输和使用。
