现在西门塔尔牛各阶段的价格比较平稳，市场行情比较稳定！一般四百斤大小的育肥公牛犊的行情价格在一万一千元左右，11000元上下，成品的肉牛大约在一千四五百斤的价格在每斤十八元到十九元之间，有的地方可能更高一些，基本上每斤单价都在十八左右！如果说四百斤上下的母牛价格大概在一万五六吧，再大点达到五百斤上下，它的行情能在一万七八，具体的要看母牛的形体质量怎么样，养西门塔尔母牛更看重的是它的质量，因为要长期来持有！现在大的西门塔尔繁殖母牛，次下牛犊子的，体重在九百斤至一千斤上下的，一般价格在两万五六，保踹的！第二次第三次下犊子的，一般体重在一万五六百斤的，价格在三万元上下！具体的价格要具体根据牛来定价！
肉牛养殖区的布局、设计要求与规模化牛场近似，也应包括隔离牛舍、兽医室、生产牛舍、消毒池、青贮池、饲料间、氨化池、粪污处理设施、贮粪场、装牛台等设施，但生活区、生产区的划分不很明显，牛舍一般为单列式，每栋6-12间，为1-2户所有，1-2间为饲料室和宿舍，其余为牛舍。每间牛舍饲养3-5头，基础牛舍、产犊舍、犊牛培育舍、育成牛舍和育肥牛舍的划分不明显。青贮池和氨化池由各养牛户按饲养规模集资建设，一般二池合一，这样既可节约投资，又可提高设备的利用率。青贮池和氨化池一般位于牛舍的两侧，便于取料。
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西门塔尔牛毛色为红白花或紫红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外方弯曲，头端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达！
西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50%、奥地利占63%，现已分布到很多国家，成为分布广，数量多的乳、肉、役兼用品种之一。
5月5日，在山东省阳信县一西门塔尔肉牛扶贫企业养牛场，技术人员在检查牛耳上的“耳标”。近年来，山东省阳信县将现代合作畜牧养殖作为扶贫的有效途径，逐步构建起“+养殖合作社+养殖基地+农户”的运作模式。目前该县已发展76家肉牛扶贫企业，通过合同养殖、买牛托管、合作养牛等形式带动当地贫困人口增收。
