工业级碳酸钾的特点包括：
1. 化学性质稳定：碳酸钾在常温下是无色结晶体，化学性质相对稳定，不易分解或失水。
2. 可溶性：碳酸钾可溶于水，溶液呈碱性。其溶解度随温度的升高而增加。
3. 吸湿性：碳酸钾具有较强的吸湿性，能吸收空气中的水分，形成水合物。
4. 腐蚀性：碳酸钾具有一定的腐蚀性，可与酸反应产生二氧化碳气体。
5. 广泛应用：碳酸钾是一种重要的化工原料，广泛应用于玻璃、肥料、洗涤剂、食品添加剂、制皂剂等行业。
碳酸钾是一种常用的食品添加剂，具有以下特点：
1. 食品酸碱调节剂：碳酸钾可以调节食品的酸碱度，使其保持适宜的pH值，提高食品的质感和口感。
2. 促进发酵：碳酸钾可以作为发酵剂，促进面包、蛋糕等烘焙食品的发酵过程，使其蓬松、口感。
3. 保鲜防腐：碳酸钾具有一定的作用，可以延长食品的保鲜期，减少食品和变质的可能性。
4. 调节食泽：碳酸钾可以改变食品的颜色，使其呈现出特定的色泽，提高食品的吸引力和美观度。
5. 营养补充：碳酸钾还可以作为一种钾的补充剂，提供人体所需的钾元素，维持正常的生理功能。
需要注意的是，虽然碳酸钾在食品加工中具有一定的作用，但过量使用或长期摄入过多的碳酸钾可能对人体健康造成一定的影响，因此在使用时需要控制用量，并遵循相关的食品安全标准。
碳酸氢钾是一种无色结晶或白色颗粒状固体，具有以下特点：
1. 可溶性：碳酸氢钾在水中具有良好的溶解性，能够迅速溶解并形成碱性溶液。
2. 弱酸性：碳酸氢钾是一种弱酸性物质，能够与碱反应生成盐和水。
3. 电解性：碳酸氢钾在水中可以电离成氢离子和碳酸根离子，使溶液具有电导性。
4. 缓冲作用：碳酸氢钾具有一定的缓冲能力，能够稳定溶液的pH值，防止溶液的酸碱度发生剧烈变化。
5. 用途广泛：碳酸氢钾在医药、食品、化工等领域有广泛的应用，常用于制备碳酸氢钠、酵母发酵剂、烘焙粉、肥料等。
总的来说，碳酸氢钾具有溶解性好、弱酸性、电解性强、具有缓冲作用等特点，因此在许多领域都有重要的应用价值。
