在以前鹰嘴桃并不受欢迎,但现在却成了粤北家庭的水果,因为原始鹰嘴桃个头小,味道不是很甜,不受人们待见。直到20世纪90年代,人们对鹰嘴桃树品种进行改良培育
鹰嘴桃因其营养价值高、口感特以及时令水果的特性，具有广阔的市场前景。以下是鹰嘴桃市场前景的几个关键点：
营养价值丰富：鹰嘴桃含有丰富的维生素C、维生素B1、铁元素，以及多种矿物质和微量元素，有助于、改善贫血症状、保护肝脏、抗衰老和降低血脂等。1
口感特：鹰嘴桃的果实饱满，肉质细腻，口感清爽甘甜，受到消费者喜爱。
时令水果：鹰嘴桃的产期较短，仅约一个月，市场需求量较大。
健康食品需求增加：随着生活水平提高，人们对健康食品的需求不断增加，鹰嘴桃因其优良品质和营养价值，在市场上价格较高，受到经销商青睐
具有表面光滑、果色鲜艳、果型饱满、口感酥脆等特点。而且,个大、产量高、耐储运。鹰嘴桃鲜食和加工均可,果肉白色,食之脆甜,有蜂蜜的味道,属于水果,市场售价比较高
