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增胺酯是一种白色结晶粉末,常温下稳定,易溶于水和乙醇,不溶于乙醚和苯。具有碱性,易被酸水解。增胺酯的熔点为221-223℃,密度为1.33g/cm3。增胺酯是一种有机化合物,具有多种生物活性,可作为药物、食品添加剂、化妆品原料等。发泡剂:增胺酯在高温下分解产生气体,可用于制作蛋糕、饼干和面包等食品。用量通常为0.2%-0.5%。增稠剂:增胺酯可增加食品的粘稠度和黏度,用于制作果酱、沙司和调味品等。用量通常为0.05%-0.1%。
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