五常贡米是中国黑龙江省五常市出产的一种大米。五常市位于中国东北地区,气候条件适宜稻米种植。五常贡米具有颗粒饱满、米粒白亮、口感软糯等特点,被誉为中国四大名米之一。五常贡米以其的口感和高营养价值而受到消费者的喜爱,广泛应用于中餐和各类米饭菜品中。
五常大米是可检测的,只有某些代表品质的指标合格才允许被称为五常大米,比如,食味值85+,直链淀粉含量15-20%,胶稠度70mm+。2017年国家食品药品监督管理局已经开始抽检各公开销售的五常大米,虽然抽检还不够普及,深度还不够,也不够常态,但这已经是个好苗头,我相信,未来造假的成本会越来越高,直到被法律制裁,而越来越多的普通消费者也有望吃到放心的良心的米。
关于五常大米,各家企业的加工都有不同,有的三选四抛,有的两选一抛,有的直接就不抛光,不抛光的米不好看,也不宜储藏,更容易生虫霉变,抛光一次的也不是很亮很白,也不算很好看,抛光跟色选是为了提高大米的等级,那些好看的米,不见得食用起来口感更好,作为消费者如果没能力辨别真米假米,那么也就别在这个细节上跟某些商家较真了,不同企业会根据大米的加工标准,等级,或者自己的企业标准做不同的加工方式处理。