甲壳素为白色至米色固体，外观呈半透明、易弯曲、有弹性的形态，十分坚韧。它不溶于水、稀酸、稀碱及一般的有机溶剂，但可溶于浓无机酸，同时主链会发生降解生成α-氨基葡萄糖。
食品添加剂：由于甲壳素的不溶性，其在食品添加剂方面的应用相对有限。但在某些特定情况下，如制作食品内包装时，甲壳素可以作为天然、的包装材料使用。具体用法用量需根据食品类型和工艺要求而定。
简介：甲壳素（Chitin）是一种天然高分子聚合物，属于氨基多糖。它是地球上含量仅次于纤维素的天然高分子化合物，也是地球上数量大的含氮有机化合物。
甲壳素广泛存在于自然界的昆虫和甲壳类外壳、软体动物骨骼、某些藻类/菌类细胞壁以及低等植物菌类细胞膜中，如地衣、绿藻、酵母、水母及乌贼体内。
纺织行业：在纺织行业中，甲壳素主要用于提高纺织品的附加价值，如作为防霉杀菌除臭剂。具体用法用量需根据纺织品类型和工艺要求而定。
农业和饲料：在农业领域，甲壳素可能作为杀虫剂或植物抗病毒剂使用，但其具体应用效果和用法用量需根据作物和生长条件而定。在饲料领域，甲壳素的具体用途和用法用量也需根据动物种类和生长阶段而定。
