与牛油搭配的红油则是由红油豆瓣和十几种调料混合制成,其中包括花椒、干辣椒、姜、蒜等,这些调料能够给锅底带来丰富的风味。此外,在重庆火锅的配菜中,还常常加入蒜苗、豆皮、豆腐等,这些食材与牛油红油搭配在一起,更能体现出重庆火锅的特风味。
你开始思念在家时,妈妈做的火锅,那是比任何一家火锅底料厂家生产的底料都要鲜美的火锅;你开始思念在家,一家人一边涮着火锅,一边言笑晏晏的氛围,那是比你在外和客户、和领导吃过的火锅里,吃得轻松的火锅;你开始思念在家时,吃完火锅后衣服上沾染上的火锅味,那是比你在外面火锅店里沾染上的味道完全不一样的两种感觉,在家时,你衣服上沾上了火锅味可能你还浑然不觉,可在外,一回家你就会换下充斥着火锅味的衣服。
门面租金和装修费用,如果是转让的还有转让费,这可是一笔大费用,一般都在十几万至几十万,看门面位置是否合适。店面租下来还得装修一番,如果一般装修也得花几万块钱,多则不限了。火锅店的设备费用也算一小头,桌椅板凳,餐具灯具,厨房设备等一系的费用加起来也有几万。以上这些都除完之后还有次的物资采购费用,员工宿舍费用之类的了。