火锅店的装修
环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前，人均30元以内的大众化火锅，往往只注重了味道而忽略了环境，土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压抑。
但众所周知，装修是个可深可浅的“无底洞”，大众化的火锅店，如何在投入有限的情况下做出亮点，让人一进来就感觉到与众不同，是个复杂的事情。
装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到特的文化熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。比如，店堂，一扫人们对大众火锅豪爽有余，细腻不足的成见，让人感受到火锅的时尚蝶变：时尚而跳跃的外观，在内部环境、细节上采用金属、玻璃等材料，宽敞明亮，烘托出时尚的就餐氛围；凳子可以从宜家超市挑选，70元一把，不贵，但坐着舒服；也可定做彩色沙发，营造出时尚、休闲的火锅吧的感觉，这种亮丽的色彩、明快的空间，让顾客心情也明亮起来。
特别强调一下，600--800平方的火锅店，一般要装2--3个月，租房的时候，一定要跟房东讲好3个月的装修期内免租金。此外，火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。
如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50％。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。
一般来讲，好的商圈具备这样的特征：
1、常住人口和流动人口较多
2、餐饮比较密集
3、停车位充足
挑选火锅底料注意事项：
1、看原料：如果是采用天然原材，那价格肯定会贵一些，反之虽然则便宜。这里要提醒的是几乎所有底料都会有添加剂，用不着对添加剂谈虎色变，只要是国家允许食品添加的，有添加剂使用记录和规范的就是合理的。
2、看炒制工艺：现在大多数的火锅料底厂家都是采用自动化生产底料，时间、火候控制，食品卫生等方面都是人工炒料难以比拟的。特别是在产量方面，如果要和自动化生产达到同样的产量，投入的人工多出太多，底料成本也随之增加，这也是为什么大多数火锅料底厂家采用自动化生产底料的原因之一。
3、看炒量：开火锅店，个人可以直接从火锅料底厂家购买火锅底料吗？可以的，但是要看各火锅底料厂家的起订量。每个火锅料底厂的这个量是不一样的，一般量大的肯定价格会便宜，反之则价格相对贵一点点，但是也就几毛钱的差距。没有量谈价格，厂家也是不会给到格的。所以做好营业预估，每次进货达到一定的量就会享受更大的价格优惠。
4、看配料表：我们要了解其产品标识是否，厂家资质是否：营业执照、生产许可证、检验报告是基本需要查看的。
5、尝味道：味道对于餐饮行业的重要性不言而喻。我们一定要了解店铺当地消费者的口味，然后选择质量比较高的火锅底料购买。不能一味贪图便宜，而不管底料的质量。
