不只是黔酒文化,在这片土地上留下了浓墨重彩的一笔。“鲁班场是红军通往茅台渡口的要道,茅台渡口是红军三渡赤水的必经之地,在毛泽东的领导下,红军跳出敌人的重重包围顺利西渡,为实现四渡赤水赢得了及其宝贵的时间和空间。”张方利讲述了当年的革命故事。为缅怀革命先烈,传承红色精神,他兴建了“中央红军鲁班场战斗遗址陈列馆”,目前已被列为仁怀市爱国主义教育基地,为讲好革命故事,他也在不断营造真实的氛围。
“这片区域规划好了,将直接通向鲁班战役遗址,未来将把延伸到真实的历史场景中。”张方利的蓝图显然还在继续铺展。
“要好的产品,劣质产品经不起市场推敲,早晚会被消费者抛弃。”身为的酿酒大师张方利将产品品质视为企业立身之本。“在产品端,打造酒庄酒的差异化方式。在葡萄酒中,酒庄酒的特点是和性,这同样适用于酱香型白酒。酱香工艺需要三年以上的老酒勾调才可保障基本品质,在仁怀有少部分企业使用五年的老酒,我们则选用七年以上的老酒勾调酒庄酒,并且产品可以溯源。”在传承传统工艺的同时,张方利通过产研结合探索白酒的微观世界,利用科技推动产品品质创新。
在黔酒文化馆,贵州黔酒股份有限公司董事长张方利接受了糖酒快讯的专访。
上世纪二十年代,张方利的祖辈就在仁怀鲁班场研习酿酒工艺,浸染在酿酒环境中的张方利早年间就萌发传承匠艺的初心,自1979年初次制曲以来,如今已有四十年。张方利创办的贵州黔酒股份有限公司,是仁怀市地方规模民营企业,曾先后荣获“贵州省商标”、“贵州省产品” 等荣誉称号。
