生物学特征
树冠和枝梢：马家柚树冠呈伞形或半园形，萌芽力强可多次抽梢，枝干暗绿色。
叶：单身复叶，长椭圆形，叶尖钝，翼叶大小不一，旺枝翼叶大，正面叶色浓绿，背面淡绿，叶脉明显，主脉粗，叶柄长0。5厘米左右。
花：单生花序和总状花序，花蕾大，花瓣白色，一般每年4月中下旬开花。
果：梨形或扁圆形（平均横径17。8厘米，纵径17厘米），果皮黄绿色，油胞大而凸，皮厚2。3—2。5厘米，果皮内海绵组织淡红色，果形大，果重一般1600—2100克，脐小微凹，果肉淡红色，汁浓甜脆，水份充足，酸甜适口，肉质细嫩，瓤瓣13－15瓣，瓤瓣封闭完整，瓤壁厚剥离。种子多而饱满，有棱脊，一般单果种子数80—120粒左右。
据新编《广丰县志》记载：马家柚原产于县北大南镇马家村，故名“马家柚”。早于明朝成化年间开始种植，现有的位于广丰大南的代母树，是在原有古树枯萎老化后，树根部重新发芽生长的，树龄已达166年。1991年，从该母树上采摘了18棵果实，参加江西省柚类资源普查总结及柚子鉴评会，一举夺得“江西省酸柚类名”的美称。从此，马家柚四方，群众争相种植，原枝条都来自该母本树。
马始祖定居大南后，80岁的老母因水土不服而生疾患，咳血不止，多方延医就诊不见好转。马始祖心急如焚，听说西山寺（始建于宋代之古寺，位于大南省级森林公园内）佛祖非常灵验，于是摸黑走了十几里的山路，赶到寺中天还没亮。在寺中殿上，他哭诉了迁居跋涉之艰，老母养育儿女之难，如今老母患病，他甘愿身替。祷告完毕，走出寺外，天刚发白，见寺外站着一位老僧，身背一条大布袋，老僧开口道：“施主面带愁容，可是有何难事？”马始祖见其慈眉善目，于是将实情相告。老僧听罢，从身背的布袋中取出两个柚子，递给他说：“贫僧这里有两枚佳果，此果有止咳提神、健脾明目之效，对令堂或有益处。”马始祖谢过后接过柚子，回到家中。将柚子破开，只见柚瓤通红，但觉满室清香。老母食后，霍然而愈。马始祖大喜过望，又赶回西山寺，可问遍寺中僧众，并无如他所述的这样一位老僧。后人传说，那老僧实为弥勒化身，感马始祖之孝心，从瑶池中携两枚仙果度之。马始祖回到家中后，为老僧立像，四时祭祀，并将老僧所赠柚子之籽种下，精心培育，数年之后，遂有附近乡里之红心柚品种。
正随着广丰马家柚的大面积挂 果,产量逐年翻番,广丰区紫霞农业马家柚种植公司教你如何做好马家柚的采收与保鲜储藏显得十分必要,
它关系到马家柚的保存质量,延长销售时间,提高广大果农的经济效益。现将马家柚采收 与保鲜储藏的方法介绍如下:
1采收时间与方法采收期为11月初~11月下旬,贮藏果实在11月中旬前采收。选择晴天露水干后采摘,采果时采用" 一果两剪法",即先剪留果柄1cm左右,然后在果柄齐果肩处剪平。采下的果实要小心轻放,避免碰伤、摔伤。
冬天吃马家柚的好处
我们广丰的马家柚从外表来看可能会被认为是橘子，但是我们结出来的果实很大，球形或近于梨形，呈柠檬黄色;果肉红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口。在众多的秋令水果中，马家柚可算是个头大的了，一般都在一斤以上。它在每年的农历十月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。更重要的是马家柚的“柚”和庇佑的“佑”同音，马家柚即佑子，被人们认为有吉祥的含义。过年的时候吃马家柚象征着金玉满堂，柚和“有”谐音，是大柚大有的意思，除去霉运带来来年好运势。吃马家柚也有禁忌，马家柚不能与某些药品同吃，高脂血症病人尤为引起注意，稍有不注意，病人极易发生中毒，出现肌肉痛，甚至肾脏疾病。马家柚营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果难以比拟的。
马家柚的栽培技术
马家柚苗的幼苗在修剪的时候应该用手轻轻抹掉新长出的嫩芽，并掌握“去早留齐，去少留多”的原则，待全株大部分末级梢都有3～4条新梢萌发时，即停止抹梢。适当疏除过密枝梢，全部剪去冬梢。初结果树要注意培养短壮春梢与秋梢，抹除夏梢与冬梢，疏删直立枝，留斜生枝或进行拉枝。盛果期成年树及时回缩结果枝组、落花落果枝组和衰退枝组。剪除枯枝、病虫枝。对骨干枝过多和树冠郁闭严重的树，可用大枝修剪法修剪，锯去中间直立性骨干枝大枝，开出“天窗”将光线引入内膛（锯大枝宜在春季进行），对当年抽生的夏秋梢营养枝，通过短截或疏删调节翌年产量，对无叶枝组在重疏删的基础上对大部分枝梢或全部作短截处理。树高控制在3m以下。形成自然开心形，干高20～40cm，主枝3～4个在主干上错落有致地分布。主枝分枝角度30～45°，各主枝上配置副主枝2～3个，主枝与付主枝上适当配置若干侧枝。
