HACCP认证适用的范围：
HACCP认证适用于实施规则里面列明的种类，具体见表1.1《适用于HACCP认证的食品链产品/服务分类》。
HACCP认证危害分析与关键控制点体系认证办理申请需要哪些流程步骤：
1、预先评估自己的公司是否合法经营或生产；
2、与咨询公司沟通并建立签订合作协议；
3、在组织配合的情况下，在咨询师的指导下建立HACCP危害分析与关键控制点管理体系；
4、在咨询师确认体系运作良好的情况下，组织向认证公司提出HACCP认证申请；
5、组织在咨询师的指导下，完成HACCP认证申请，与认证公司签订协议；
6、组织与认证公司确定审核排期，认证公司给出审核计划，组织与审核员建立联系，明确审核行程；
7、组织在咨询师的指导下，配合审核员的文件与现场审核以确保审核员收集到审核证据完成审核；
8、组织在咨询师的指导下，完成不符合项的整改并确认认证公司接受不符合项的整改；
9、等待证书的颁发并确定收到证书。
HACCP认证食品安全管理体系认证的周期是多久：
在有比较扎实的食品安全管理基础的情况下，通过HACCP认证一般为1个月-2个月。如果企业要完善危害分析与关键控制点体系后再取得HACCP认证证书，那么需要的时间一般为3-6个月。
HACCP认证需要哪些资料：
1、手册；
2、各类程序文件、前提计划、HACCP计划；
3、作业规范文件；
4、程序或作业文件下面的表单。
开展haccp认证辅导有哪些步骤
开展HACCP（危害分析和关键控制点）认证辅导的步骤可以概括如下：
确定目标和需求：与组织管理层和相关人员讨论，明确开展HACCP认证辅导的目标和需求。了解组织的食品生产过程、风险点和现有的食品安全管理体系。
现状评估：进行现状评估，分析组织当前的食品安全管理实践和程序，识别潜在的食品安全风险和改进的领域。评估现有文件、记录和控制措施的符合性和有效性。
团队组建：组建HACCP团队，由具有相关知识和经验的成员组成。确保团队成员了解HACCP的原理和方法，并具备进行风险评估和控制的能力。
危害分析：进行危害分析，识别和评估食品生产过程中的潜在危害。确定可能存在的生物、化学和物理性危害，以及相关的食品安全风险。
关键控制点的确定：基于危害分析的结果，确定关键控制点（CCP），即需要进行严格控制以确保食品安全的关键步骤。对每个CCP确定相应的监控措施。
监控计划的制定：制定监控计划，明确每个关键控制点的监控频率、方法和责任人。确定监控记录的要求，并确保监控数据的准确性和可追溯性。
确定纠正措施：为每个关键控制点确定纠正措施，即在超过预定限度或控制标准时采取的纠正措施。确保团队了解纠正措施的执行方法和时机。
文件编制和实施：根据HACCP计划的要求，编制相关的操作程序、记录和报告，确保食品安全控制措施的正确实施。培训员工，确保他们理解和遵守HACCP计划的要求。
内部审核和管理评审：进行内部审核，评估HACCP计划的符合性和有效性。定期进行管理评审，以确保食品安全管理体系的持续改进和符合性。
认证准备：与认证机构进行沟通，了解认证过程和要求。准备相关的文件和记录，并确保HACCP计划的符合性和完整性。
认证审核：由认证机构进行认证审核，包括文件审核和现场审核。审核包括对HACCP计划的符合性和实施情况进行评估。
跟踪改进：根据认证审核的结果，及时跟踪和处理发现的问题和不符合项。通过持续改进措施，进一步提高食品安全管理体系的有效性和符合性。
组织信息：
公司注册证明或商业登记证明
组织结构和管理层信息
相关政策和程序文件，例如食品安全政策、质量管理手册等
食品生产和加工过程相关资料：
生产工艺流程图或工艺流程描述
食品配方、配料清单和规格
原料供应商信息和合格供应商清单
相关设备和工艺控制点的技术说明和操作程序
危害分析相关文件：
危害分析报告，包括对食品生产过程中潜在危害的评估和风险分析
相关危害数据和参考资料，用于支持危害分析过程
关键控制点（CCP）相关资料：
关键控制点的识别和定位，以及CCP决策树
关键控制点的监控计划和相关程序文件
CCP监测记录和数据分析
纠正措施和预防控制措施相关文件：
纠正措施和纠正预防控制程序
异常事件和事故处理记录
监控和验证相关文件：
监控措施的记录表和数据
监控设备的校准记录和验证文件
验证活动的计划和结果报告
培训和意识提高相关文件：
培训记录和培训计划
食品安全意识和培训材料
